6 stekta gurkrecept för dig som är trött på sallader

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Original varma snacks hjälper dig att ta en ny titt på den välbekanta grönsaken.

Medelstora till stora gurkor är perfekta till dessa rätter. Men det är bättre att inte använda övervuxna frukter som har börjat gulna.

1. Stekt gurka med mjöl och sojasås

Ingredienser

• 1 gurka;
• 2 matskedar sojasås
• 100 g mjöl;
• 2 teskedar salt
• ½ tesked svartpeppar;
• 1 tsk socker
• 2 teskedar paprika;
• 1 tesked vitlökspulver
• 2 matskedar vegetabilisk olja.

Förberedelse

Skär gurkan i tunna skivor. Lägg i en skål, täck med sojasås, rör om och låt stå i 10-15 minuter.

Blanda mjöl med salt, peppar, socker, paprika och vitlökspulver.

Hetta upp olja i en stekpanna på medelvärme. Doppa gurkskivorna i mjölblandningen och stek 1 minut på varje sida.

2. Stekt gurka med ringar

Ingredienser

• 1 stor gurka;
• 7-8 kvistar persilja;
• 200 g mjöl;
• 240 ml lättöl;
• 1 tsk valfri kryddblandning
• 5-6 matskedar majonnäs eller gräddfil;
• 2-3 matskedar vegetabilisk olja.

Förberedelse

Skala gurkan, skär i tunna skivor och ta bort kärnan för att göra ringar. Torka av med hushållspapper. Hacka persiljan fint.

Blanda mjöl med öl och kryddor för att få en klumpfri massa.

Till såsen, kombinera majonnäs med persilja och låt stå i kylen i 10-15 minuter.

Hetta upp olja i en stekpanna på medelvärme. Doppa gurkor i ölsmet och stek ett par minuter på varje sida. Servera med kyld sås.

3. Stekt gurka med sesamfrön

Ingredienser

• 3-5 stjälkar salladslök;
• 1 vitlöksklyfta;
• 4-5 gurkor;
• ½ tesked salt;
• 2-3 teskedar olivolja eller annan vegetabilisk olja;
• 1 tsk sesamfrön
• 1 tsk sesamolja (kan ersättas med valfri vegetabilisk olja).

Förberedelse

Hacka löken. Passera vitlöken genom en press.

Skär gurkorna i små tunna skivor. Strö över salt, rör om och låt stå i 5-7 minuter. Pressa sedan ut den frigjorda juicen.

Hetta upp olivolja i en stekpanna på hög värme. Fräs vitlöken i 15–20 sekunder, tillsätt sedan gurkorna och koka i ytterligare 1 minut. Ta av från värmen, tillsätt lök och sesamfrön, ringla över sesamolja och rör om.

4. Kryddig stekt gurka med bönor och ingefära

Ingredienser

• 1 vitlöksklyfta;
• 2-3 stjälkar sallad lök;
• 1 bit ingefära (högst 1 cm lång);
• 650-680 g gurka;
• 2½ tsk salt
• 1 matsked olivolja
• 2 msk konserverade bönor
• 2 teskedar socker;
• röd paprika efter smak;
• 1-2 matskedar chilisås;
• 120 ml vatten;
• 2 teskedar sesamolja (eller annan vegetabilisk olja).

Förberedelse

Hacka vitlök, lök och ingefära.

Skär gurkorna i stora bitar och ta bort kärnorna. Lägg i ett durkslag, strö över 2 tsk salt och låt stå i 20-25 minuter för att bli av med överflödig vätska. Skölj sedan under rinnande vatten och torka med hushållspapper.

Hetta upp olivolja i en stekpanna på hög värme. Tillsätt vitlök, bönor, ingefära och salladslök. Koka i cirka 30 sekunder. Tillsätt gurkorna med socker, salt och peppar, häll över såsen och koka i ytterligare 30 sekunder. Täck med vatten och låt stå i brand i ytterligare 3-4 minuter. Tillsätt resten av smöret och servera.

5. Stekt gurka med inlagt fläsk

Ingredienser

• 3 stora gurkor;
• 2 teskedar salt
• 200 g malet fläsk;
• 3 tsk sojasås
• 4 teskedar vegetabilisk olja;
• 1 tsk fisksås
• 1 tesked stärkelse;
• 2 teskedar vatten
• 1 tsk röd paprika
• 3-4 vitlöksklyftor.

Förberedelse

Skär gurkorna i små bitar, strö över salt, rör om och låt stå i 30 minuter. Skölj sedan under kallt vatten och torka torrt med hushållspapper.

I en skål, kombinera köttfärsen med 2 tsk sojasås, 1 tsk olja, fisksås och hälften av stärkelsen. Låt stå i kylen i 30-60 minuter eller längre.

I en separat skål, vispa återstående sojasås med vatten, stärkelse och 1 tesked olja.

Värm 1 tesked olja på medelvärme i en stekpanna. Lägg ut köttfärsen, bred ut i ett tunt lager och låt stå i 30 sekunder. Rör om, strö över röd paprika och koka tills de är gyllenbruna, cirka 20 minuter eller längre. Lägg i en skål.

Torka av pannan. Tillsätt den återstående oljan och värm på hög värme. Fräs den hackade vitlöken i 10-15 sekunder, tillsätt gurkorna och koka i ytterligare 2 minuter. Lägg tillbaka fläsket i stekpannan, toppa med såsen och koka i ytterligare 30-50 sekunder under konstant omrörning.

6. Stekt gurka fylld med kött

Ingredienser

• 2-3 gurkor;
• 2-3 stjälkar sallad lök;
• 1 bit ingefära (högst 1 cm lång);
• 200-230 g malet fläsk;
• 1 äggvita;
• 4 matskedar sherry;
• 4 matskedar sojasås
• 4 teskedar socker;
• 3½ matsked vegetabilisk olja;
• salt och peppar efter smak;
• 2½ matsked mjöl;
• 300 ml kycklingbuljong (du kan från en kub);
• 1 matsked ostronsås - valfritt;
• 1 matsked vatten
• 1 nypa koriander

Förberedelse

Skär gurkorna i medelstora bitar, flera centimeter höga. Använd en tesked för att ösa ur det mesta av fruktköttet från mitten för att göra fat med ganska tunna sidor och botten.

Hacka löken och ingefäran. Kombinera med köttfärs, protein, halv sherry, soja och socker, ½ msk olja, salt och peppar.

Doppa gurkorna i 2 msk mjöl och fyll med köttfyllningen.

Värm den återstående oljan på låg värme i en stor stekpanna. Bryn den fyllda gurkan i 2-4 minuter och lägg på en tallrik.

Koka upp buljongen i samma stekpanna på medelvärme med resten av sherryn, sojasås, mjöl och socker, vatten och ostronsås. Tillsätt gurkor och koka i 10-15 minuter. Lägg sedan på en tallrik. Öka värmen, tillsätt koriander i såsen och låt puttra i 3-5 minuter eller lite längre så att minst en tredjedel av fukten förångas.

Häll såsen över de fyllda gurkorna och servera.

Läs också???

• 4 läckra hemlagade färska tomatketchuprecept
• 12 enkla recept på fyllda tomater
• 5 läckra recept på picklade tomater
• 10 originalsallader med färska tomater
• 10 enkla tomatsåsrecept