15 intressanta mixerrecept

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Från aromatiska snacks och soppor till läckra desserter.

Snacks som behöver en mixer

Mixern gör ett bra jobb med att göra degiga snacks. De kan serveras när som helst med rostat bröd eller bröd. Men sådana rätter har kort hållbarhet, inte längre än fem dagar i kylskåpet.

1. Klassisk hummus

Den proteinrika rätten kommer från det israeliska köket. Hittills har ordet "hummus" på hebreiska översatts både som en kikärta och som en aptitretare.

Ingredienser

• 100 g torra kikärter;
• 2 msk tahini (sesampasta) eller 40 g sesamfrön
• 3 matskedar olivolja
• ½ citron;
• ½ tesked spiskummin;
• ½ tesked paprika;
• salt att smaka;
• pinjenötter - till servering.

Förberedelse

Skölj kikärtorna och blötlägg i vatten i 8-10 timmar. Ställ grytan med baljväxter på låg värme och låt sjuda i 1½ till 2 timmar tills de är mjuka. Häll av vätskan och använd händerna för att ta bort filmen från kikärtorna.

Har du inte hittat färdig sesampasta kan du laga den själv på 3 minuter. Bryn sesamfröna på låg värme. Överför fröna till en skål, tillsätt 1 matsked olivolja och mal med en mixer. Tahinin är klar.

Tillsätt färdiga kikärter till pastan, 2 msk olja, citronsaft, spiskummin, paprika och mixa till en slät smet. Smaka av med salt efter smak. Om blandningen är tjockare än patén, tillsätt lite vatten. Garnera med pinjenötter vid servering.

2. Kycklingleverpastej

Denna aptitretare uppfanns för 250 år sedan, Tyskland och Frankrike kämpar fortfarande om titeln på sitt hemland. I vårt land dök pate upp först i mitten av förra seklet.

Ingredienser

• 1 lök;
• 1 morot;
• 2 matskedar vegetabilisk olja;
• 500 g kycklinglever;
• salt, peppar - efter smak;
• lagerblad efter smak;
• 100 g smör.

Förberedelse

Skala grönsakerna och skär löken i ringar och morötterna i skivor. Fräs löken i vegetabilisk olja på låg värme i 7 minuter, tillsätt sedan morötterna.

Skölj levern, skär i små bitar och lägg i grönsakerna. Krydda med salt, peppar och lavrushka, täck över och låt sjuda i 15-20 minuter tills de är mjuka. Vid piercing av köttet ska en klar juice släppas ut.

Överför levern till en djup skål. Tillsätt olja och ta bort lagerblad. Slå med en mixer tills den är slät. Kyl den färdiga pajen i kylen innan servering.

3. Guacamole

Någon tror att guacamole är en mexikansk sås, men det är ändå en oberoende aptitretare. Den serveras traditionellt med nachos eller potatischips.

Ingredienser

• 2 mogna avokado;
• 1 lime eller citron;
• 2 matskedar olivolja
• 1 tomat;
• ½ lök;
• 3 kvistar koriander;
• ¼ chilipeppar;
• salt att smaka.

Förberedelse

Skala och kärna ur avokadon, skiva och häll över citrusjuice så att den inte får färg. Använd en mixer för att slå igenom bitarna med olivoljan.

Hacka tomaten i små tärningar. Hacka löken, koriandern och chilin. Om du vill att aptitretaren ska likna såsen i konsistens, mosa resten av ingredienserna med en mixer. Detta är dock inte nödvändigt: traditionellt ser guacamole mer ut som en finhackad sallad än en sås. Blanda bara allt, salta och servera.

Soppor som behöver en mixer

1. Gazpacho

Spansk lätt purésoppa är särskilt god i värmen – den serveras kall.

Ingredienser

• 4-5 tomater;
• 1 gurka;
• 1 lök;
• 1 paprika;
• 750 ml tomatjuice;
• 3 kvistar koriander;
• 2 matskedar vinäger
• 4 matskedar olivolja
• salt, peppar - efter smak;
• tabasco - efter smak;
• gröna - till servering.

Förberedelse

Skala tomater, gurkor, lök och frön från paprika. Puré hälften av grönsakerna med en mixer, tillsätt tomatjuice, hackad koriander, vinäger och olja. Rör om väl, smaka av med salt, peppar och tillsätt tabasco.

Om purén är tjock, späd den med vatten till en yoghurtkonsistens. Skär resten av grönsakerna i tärningar och lägg i soppan. Lägg sedan gazpachon i kylen i en halvtimme. Servera med örter som persilja, selleri eller basilika.

2. Gräddostsoppa med kyckling

En delikat maträtt kan inte bara förberedas till lunch vilken dag som helst, utan även serveras under en utsökt familjemiddag.

Ingredienser

• 250 g kycklingfilé;
• 2 liter vatten;
• salt att smaka;
• 1 lök;
• 2 matskedar vegetabilisk olja;
• 2 matskedar mjöl;
• 50 g smör;
• 400 g hård ost;
• 250 ml grädde, 33% fett;
• gröna - till servering.

Förberedelse

Täck kycklingen med vatten och koka i 30 minuter för att skapa en buljong. Ordna filéerna och smaka av med salt.

Skala löken och hacka fint. Stek på låg värme i vegetabilisk olja i 7 minuter. Häll i mjölet och rör tills löken mjuknar.

Tillsätt kyckling, lök och smör i buljongen och vispa med en mixer tills den är slät. Riv osten i en kastrull på ett grovt rivjärn. Häll i kall grädde och blanda väl. Sätt soppan på låg värme och koka tills osten är helt upplöst.

Servera rätten med örter.

3. Vichisoise

Vichisoise eller löksoppa i Frankrike serveras vanligtvis kall. Liksom gazpacho i Spanien räddar den inte bara från hunger, utan fräschar också upp i värmen.

Ingredienser

• 1 lök;
• 400 g potatis;
• 400 g purjolök;
• 100 g smör;
• 1 liter kycklingbuljong;
• salt att smaka;
• 7 matskedar grädde, 15% fett;
• gröna - till servering.

Förberedelse

Skala lök och potatis, tvätta purjolöken. Smält smöret i en kastrull och tillsätt båda finhackade löken. Fräs tills grönsakerna är mjuka. Häll i buljong, salta och tillsätt tärnad potatis. Sjud i en halvtimme.

Vispa den färdiga vichyssoisen med en mixer och tillsätt kall grädde. Kyl soppan i kylen i 30 minuter. Vid servering kan du dekorera rätten med örter.

Såser som behöver en mixer

Hemlagade såser håller inte längre än fem dagar i kylskåpet. Men de är mycket godare och hälsosammare än köpta i butik: de innehåller inga förtjockningsmedel och konstgjorda tillsatser.

1. Hemmagjord majonnäs

Vitlöks- och senapssåser, tartar och tusen öar kan tillagas på basis av hemlagad provence.

Ingredienser

• 2 kycklingägg;
• 1 tsk senap
• socker, peppar, salt - efter smak;
• 1 msk citronsaft
• 100 ml olivolja;
• 100 ml solrosolja.

Förberedelse

Använd en mixer för att vispa ägg, senap, socker, peppar och salt. Tillsätt citronsaft och tillsätt båda typerna av olja gradvis medan du fortsätter att blanda. Förvara majonnäs i kylen.

2. Pesto

Italiensk sås är perfekt till pasta, smörgåsar, ost, kött och grönsaker.

Ingredienser

• 2 vitlöksklyftor;
• en nypa havssalt;
• 30 g färsk basilika;
• 10 g färsk persilja;
• 40 g pinjenötter;
• 70 g parmesan;
• 100 ml olivolja.

Förberedelse

Skala vitlöken och mal den i en mortel med havssalt. Om mortelns storlek tillåter, tillsätt finhackade örter. Annars, stansa allt med en mixer.

Lägg pinjenötterna i en torr het stekpanna och torka tills doften syns. Riv osten på ett fint rivjärn.

Blanda alla ingredienserna och häll gradvis i oljan. Rör om med en mixer på lägsta möjliga hastighet för att undvika att smaken av såsen förstörs. I kylen kommer den färdiga peston att tjockna något.

3. Adjika

Kaukasisk sås kommer väl till pass under grillsäsongen. Svårighetsgraden av hemlagad adjika kan justeras oberoende.

Ingredienser

• 1 paprika;
• 2 vitlöksklyftor;
• 5 tomater;
• 1 knippe koriander;
• 40 g pepparrot;
• 2 chilipeppar
• ½ matsked salt.

Förberedelse

Skala paprikan och vitlöken. Hacka dem, samt tomater, koriander, pepparrot och chilipeppar. Blanda ingredienserna med en mixer. Det är bättre att gradvis lägga till chili för att inte överdriva det med kryddighet. Krydda med salt.

Smoothies som behöver en mixer

En av fördelarna med en smoothie är att du kan göra den med det som finns kvar i kylen. Dessutom är den utsökt, näringsrik och hjälper dig att få en bra start på dagen.

1. Bananmjölksmoothie med chiafrön

Vilken växtbaserad mjölk som helst kan användas som grund för en mjölksmoothie. Välj havregryn för en rikare smak. Ris har en bitter smak och kokos liknar björksav.

Ingredienser

• 1 banan;
• 250 ml havremjölk;
• 1 msk chiafrön
• kanel efter smak.

Förberedelse

Skala och skär bananen i skivor och lägg i havremjölken. Vispa ingredienserna med en mixer.

Tillsätt chiafrön, rör om och ställ i kylen i 10 minuter för att svälla något. En banansmoothie kan strö med kanel på toppen.

2. Blåbärs-havregrynssmoothie

En havregrynssmoothie kan ersätta dina vanliga frukostflingor. Det finns ingen anledning att förkoka flingorna.

Ingredienser

• 50 g havregryn;
• 125 ml vatten;
• 100 g färska eller frysta blåbär
• 250 ml mjölk;
• 2 msk bärsirap, honung eller sylt.

Förberedelse

Häll havregrynen med varmt vatten och mikrovågsugn i 2 minuter på 850 watt. Tillsätt blåbär i den färdiga gröten och puré med en mixer. Häll mjölken över blandningen och vispa igen.

För en sötare smoothie, tillsätt honung, bärsirap eller sylt.

3. Smoothie med jordgubbar och rödbetor

Ingredienser

• 1 äpple;
• ½ rödbetor;
• 250 ml jordgubbar;
• ½ avokado;
• 1 msk citronsaft
• 125 ml kallt vatten.

Förberedelse

Skala och grovhacka äpplet och rödbetan. Tillsätt jordgubbar, avokado, citronsaft och blanda med en mixer. Häll i kallt vatten gradvis tills det blir en flytande yoghurtkonsistens.

Desserter som behöver en mixer

En mixer hjälper dig att hacka nötter och vispa ägg och socker till efterrätter.

1. Chokladnötspålägg

Från barndomen kan din favorit "Nutella" tillagas på egen hand på cirka 40 minuter.

Ingredienser

• 2 ägg;
• 750 ml socker;
• 4 matskedar mjöl;
• 2 matskedar kakao;
• 250 ml valnötter, jordnötter eller hasselnötter;
• 1 tsk smör
• en nypa vanillin;
• 500 ml mjölk.

Förberedelse

Vispa ägg i rumstemperatur med socker i en mixer. När sanden löser sig, tillsätt gradvis mjöl och rör om, tillsätt sedan kakao.

Skala och mal nötterna med en mixer. Tillsätt äggblandningen, smöret och vanillin till nötterna. Häll den resulterande massan med mjölk, blanda tills den är slät.

Sätt pastan på låg värme och låt sjuda i ca 20 minuter. Rör hela tiden så att det inte bränns vid. Häll den färdiga efterrätten i burkar och ställ i kylen i 1 timme.

2. Orange konfitur

Efterrätt kan ätas med bröd eller kex. Vissa gourmeter kombinerar sylt med ost, kött och leverpastej.

Ingredienser

• 5 apelsiner;
• 3 matskedar citronsaft
• 2 liter kallt vatten;
• 1 kg socker.

Förberedelse

Tvätta apelsinerna och skala av skalet med en grönsaksskalare. Skär skinnet i strimlor och häll kokande vatten över för att ta bort bitterheten. Låt verka i ett par timmar. Under denna tid, byt vatten två gånger och töm sedan.

Dela apelsinerna i klyftor. Om du vill lämna bitarna i desserten hela, skala av dem. För en jämn efterrätt, mal citrusen med en mixer.

Koka upp den resulterande massan eller apelsinskivorna med citronsaft, vatten och skal på låg värme. När blandningens volym har halverats, tillsätt gradvis sockret. Koka i 10 minuter, ta sedan en sked sylt och kyl. Får du konsistensen av gelé är efterrätten klar. Koka annars massan i ytterligare 10 minuter.

3. Brownie

En traditionell amerikansk brownie liknar en brownie med ett mycket mjukt centrum.

Ingredienser

• 200 g mörk choklad;
• 120 g smör;
• 170 g socker;
• 3 kycklingägg;
• ½ tesked vaniljextrakt;
• 120 g mjöl;
• 60 g kakao;
• ¼ tesked havssalt.

Förberedelse

Smält chokladen och smöret i vattenbad. Vispa socker, ägg och vaniljextrakt med en mixer tills det blir lätt. Häll chokladen och smöret i blandningen.

Tillsätt mjöl, 50 g kakao, salt till den resulterande massan och blanda. Klä en plåt med bakplåtspapper och lägg ut degen. Rikta in kanterna på massan med en kniv.

Grädda brownies i en förvärmd ugn till 180 ° C i 25-27 minuter. Skär den färdiga efterrätten i rektanglar och strö över resten av kakaon.