Hur man ersätter socker utan att skada hälsan

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Honung, lönnsirap, melass och andra livsmedel som kan hjälpa dig att eliminera socker.

Honung

Honung, bekant för oss från barndomen, är inte bara en söt hjälpare för förkylningar, utan också en naturlig sockerersättning. Dess fördelaktiga egenskaper var kända för mer än 5 000 år sedan.

Vad är användningen

Honung innehåller glukos, fruktos, små mängder sackaros, antioxidanter, vitamin B och C samt defensin-1-protein. Denna "vitamincocktail", enligt läkare från Academic Medical Center vid University of Amsterdam, bidrar till:

• förstörelsen av patogena bakterier;
• normalisering av matsmältningssystemet;
• förbättra sömnkvaliteten;
• normalisering av blodtrycket.

Vad ska man leta efter

När du väljer honung, överväg det glykemiska indexet för olika sorter. Det glykemiska indexet är den hastighet med vilken blodsockret stiger efter att ha ätit vissa livsmedel. Dess maximala värde är 100 enheter. Ju lägre siffra desto bättre, eftersom livsmedel med lågt glykemiskt index ger en långvarig mättnadskänsla och inte orsakar plötsliga toppar av insulin i blodet. En ökning av detta hormon leder till överdriven ackumulering av näringsämnen i kroppen och viktökning.

När det gäller honung är det lägsta glykemiska indexet för sötma som erhålls från tallknoppar endast 25 enheter. Den följs i stigande ordning av akaciahonung - 35, eukalyptus - 50 och lime - 55.

Det är viktigt att komma ihåg att även vid konsumtion av en sådan användbar produkt behövs en åtgärd. Enligt forskare från American Heart Association är det dagliga intaget av honung för kvinnor 2 matskedar, för män - 3.

Det är bättre att inte använda honung i matlagningsrätter där värmebehandling krävs, eftersom den vid uppvärmning förlorar sina fördelaktiga egenskaper.

Stevia

Det naturliga sötningsmedlet kommer från en sydamerikansk växt. Dess juice är 250-300 gånger sötare än vanligt socker. Det används för att göra desserter, läggs till kaffe, te och andra drycker. Stevia säljs i pulver och droppar. Eftersom det är mycket sötare än socker, bör det läggas till drycker och livsmedel i mindre mängder. Till exempel, istället för 1 tesked socker behöver du bara 2-6 droppar flytande stevia eller ¼ tesked pulver.

Vad är användningen

Enligt resultaten av studier utförda av experter från US Food and Drug Administration (FDA), fastställdes det att stevia är en helt säker produkt, som:

• har ingen cancerframkallande effekt;
• har ett glykemiskt index på noll;
• innehåller inga kalorier;
• förlorar inte sina egenskaper under uppvärmning, till skillnad från honung.

Vad ska man leta efter

Stevia har en specifik smak som inte alla gillar. Dessutom är det viktigt att hålla sig till det dagliga intaget - det är 2 milligram per kilo kroppsvikt. Att överskrida det rekommenderade värdet kan orsaka missbruk och sänka blodtrycket.

lönnsirap

Lönnsirap är saften av sockerlönn som växer i USA och Kanada. Produkten förlorar inte sina fördelaktiga egenskaper när den värms upp, därför används den i matlagning. De hälls också över en mängd olika desserter - pannkakor, pannkakor, våfflor.

Vad är användningen

Sötningsmedlet innehåller 54 nyttiga komponenter, inklusive kalcium, järn, zink, mangan, som minskar sannolikheten för att utveckla:

• diabetes typ 2;
• onkologiska sjukdomar;
• hjärtsjukdom.

Vad ska man leta efter

Innan du köper, se till att kontrollera etiketten för att säkerställa att produkten är naturlig. Eftersom några av de billigare motsvarigheterna kan innehålla socker och kemiska sötningsmedel.

Sirap

Melass är en sirap som blir över från rörsockerproduktionsprocessen. Det säljs i stora köpcentrum och dietbutiker.

Vad är användningen

Sötningsmedlet är rikt på mineraler, B-vitaminer och spårämnen: järn, fosfor, kalcium, kalium och magnesium. Tack vare detta, melass:

• normaliserar blodtrycket;
• är ett profylaktiskt medel mot stroke;
• stabiliserar blodsockernivån;
• fyller på energireserverna i vår kropp;
• har en gynnsam effekt på matsmältningssystemet;
• kan användas som ersättning för honung om den är allergisk mot den.

Vad ska man leta efter

Sirap äts och används i desserter och bakverk. När du väljer en produkt, var uppmärksam på färgen - mörk melass är mindre söt.

Mjölk

Mjölk är en av de otydliga ersättningarna för socker, tack vare laktosen den innehåller. Mjölksocker är fem gånger mindre sött än vanligt socker. Ändå kan dricka mjölk minska kroppens sug efter ohälsosamma desserter, eftersom produkten har en behaglig, lite söt smak.

Vad är användningen

Mycket har sagts om fördelarna med mjölk. Det är källan till:

• kalcium, vilket är viktigt för tänder och ben;
• proteiner involverade i att stärka immunförsvaret;
• aminosyror som har en lugnande effekt.

Mjölk hjälper också till att bygga muskelmassa under aktiv sport.

Vad ska man leta efter

När du väljer mjölk, överväg procentandelen fett - ju högre den är, desto fler kalorier. Om du är på en diet- eller träningsrutin är det bäst att välja en produkt med låg eller ingen fetthalt.

Det är viktigt att komma ihåg att mjölk inte är en bra källa till naturligt socker för personer med laktosintolerans. Nya studier har dock visat att i Europa är endast 5 % av vuxna allergiska mot mjölksocker.