Hur och hur mycket ska man steka svamp

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Viktiga tips för att tillaga en smakrik maträtt.

Hur man förbereder svamp för stekning

Skölj färsk svamp under kallt rinnande vatten. Skär sedan av kanterna på benen. Om det finns mörka fläckar på svampen, ta bort dem också. Det är bättre att torka tvättade svampar med en pappershandduk.

Skär svampen som du vill: i kvartar, skivor, stora eller små bitar eller någon annan metod. Om svamparna inte är för stora kan du lämna dem hela.

Frysta svampar behöver inte tinas först.

Vad kan läggas till champinjoner

Dessa svampar har en mycket trevlig arom. Därför, från kryddor, kan du bara göra med salt och mald svart eller vitpeppar. De måste tillsättas i slutet av stekningen. Resten av kryddorna kan dränka svampdoften. Även om detta förstås är en smaksak.

Lök passar väldigt bra till stekt svamp. Den steks på olika sätt. Oftast sauteras hackad lök först till en ljus gyllene nyans, och först då läggs svamp till den. Men ibland läggs den upp med halvfärdiga svampar och sedan steks den tillsammans.

I slutet av tillagningen kan du även lägga till lite hackad vitlök och hackad dill till svampen.

Hur och hur mycket ska man steka svamp

Förvärm en stekpanna och pensla med vegetabilisk olja eller smör. Placera de beredda svamparna där. Om det är mycket svamp är det bättre att tillaga dem i omgångar. Annars blir de stuvade, inte friterade.

Värm högt och koka, rör om då och då, utan lock. Vänta tills all vätska har avdunstat från svampen. Stek dem sedan lite till på medelvärme, tills de fått lite färg.

Grovhackad svamp steks i 15-18 minuter, skivor och medelstora bitar - 10 minuter eller lite längre, och små bitar räcker i 5 minuter.

Men det är bättre att styras av din smak. Champinjoner kan också ätas råa, så om de tillagas mindre än den angivna tiden kommer inget dåligt att hända. Ta dem bara till den grad av rött som du gillar.