Hur man beräknar kaloriinnehållet i en komplex maträtt

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

En enkel formel och tjänster som hjälper dig att beräkna kaloriinnehållet i 100 g av en komplex maträtt.

Ofta är det bara kokt kycklingbröst, ris, gurka och andra enkla livsmedel kvar i kosten för någon som har gått den svåra vägen att beräkna kalorier. För att beräkna energivärdet för en maträtt räcker det att väga den och ange siffrorna i en speciell applikation.

En kaloriräkningsguru kan laga en kastrull med borsjtj i en vecka, gulasch, sallad, kotletter och alltid veta energivärdet av en portion. För att göra detta måste du lära dig hur du beräknar hur många kalorier, proteiner, fetter och kolhydrater som finns i 100 g av en komplex maträtt.

Låt oss ta reda på hur man gör detta med hjälp av exemplet med Olivier-salladen, som inte är den mest användbara, men relevant på tröskeln till det nya året.

För att förbereda salladen behöver du:

• 300 g kokt potatis;
• 300 g Doctors korv;
• 5 ägg;
• 150 g pickles;
• 200 g konserverade gröna ärtor;
• 120 g majonnäs.

Beräknar massan av den färdiga maträtten

Innan du förbereder maträtten måste varje komponent vägas, resultaten måste registreras.

En annan viktig siffra är den slutliga massan av den färdiga maträtten. I det här fallet blir det 1 345 g, med hänsyn till att ett C1-ägg väger cirka 55 g. Naturligtvis kan du bara väga den färdiga rätten tillsammans med skålen eller pannan som den ligger i. Bestäm därför behållarens massa i förväg och subtrahera denna siffra från den sista.

Väg de redskap du använder ofta och skriv ner avläsningarna i en anteckningsbok. Detta kommer att vara praktiskt om du glömmer att veta vikten på den tomma skålen.

Kaloriräkning med hjälp av en tabell

Vi upprättar en tabell där vi föreskriver ingrediensen, dess mängd, kaloriinnehåll för mängden produkt som används (i detta fall för 300 g kokt potatis eller 120 g majonnäs) och innehållet av proteiner, fetter och kolhydrater. Du kan ta reda på KBZhU-produkten i applikationen för kaloriräkning.

Tabellen kommer att se ut ungefär så här:

Ingrediens	Kvantitet, g	Energivärde, kcal	Proteiner, g	Fett, g	Kolhydrater, g
Kokta potatisar	300	246	6	1, 2	50, 1
Korv "Doctor"	300	771	78, 4	66, 6	4, 5
Ättiksgurka	150	16, 5	1, 2	0, 15	2, 55
Ägg	275	431, 75	34, 92	29, 98	1, 92
Grön ärta	200	104	9, 6	0, 4	15
Majonnäs	120	748	3, 72	80, 4	3, 12
Total:	1 345	2 318	93, 84	178, 73	77, 19

För att ta reda på hur många kalorier, proteiner, fetter och kolhydrater som finns i en komplex maträtt, måste du komma ihåg den enkla proportionsregeln - likheten mellan två förhållanden:

rättens totala kaloriinnehåll / rättens vikt = kaloriinnehållet i en portion / 100 g.

Från denna proportion får vi en universell formel för att beräkna kaloriinnehållet i en maträtt:

skålens totala kaloriinnehåll * 100 / skålens vikt = kaloriinnehåll i 100 g.

Hur det fungerar med exemplet på en tabell:

2 318, 05 * 100 / 1 345 = 172, 3.

I 100 g Olivier sallad, tillagad i strikt enlighet med receptet, 172, 3 kcal. Denna formel är också lämplig för att beräkna innehållet av makronäringsämnen. Endast istället för det totala kaloriinnehållet måste du ersätta det totala antalet proteiner, fetter eller kolhydrater som ingår i maträtten. Till exempel:

93, 84 * 100/1 345 = 6, 9 g protein per 100 g sallad;

178,73 * 100/1 345 = 13,3 g fett per 100 g sallad;

77, 19 * 100/1 345 = 5,8 g kolhydrater per 100 g sallad.

Kaloriräkning med tjänster

Det finns inte så många tjänster som kommer att beräkna kaloriinnehållet och innehållet i BJU i en maträtt åt dig. De är mindre exakta än dina beräkningar. Programmet beräknar den slutliga vikten av rätten genom att lägga till vikten av alla ingredienser. Detta är sant om alla komponenter är solida. Men det tar inte hänsyn till graden av avdunstning av vätskor.

Med tabellräkning kan vatten inte vägas på grund av noll kaloriinnehåll. Dess innehåll kommer att återspeglas i den slutliga vikten av rätten. För tjänster måste mängden vatten beaktas och anges i lämplig kolumn.

Tjänster för att beräkna kaloriinnehållet i 100 g av en maträtt skapades för länge sedan, därför kännetecknas de av en överbelastad design och ett överflöd av reklam. Men de kommer snabbt att göra alla beräkningar. För att göra detta behöver du inte ens registrera dig på sajterna.

Calorizator.ru

På webbplatsen Calorizator.ru kan du beräkna hur många kalorier, proteiner, fetter, kolhydrater som finns i 100 g av en maträtt i avsnittet "Food Analyzer".

Alla ingredienser måste anges i tabellen (du kan välja från rullgardinsmenyn) och ange deras kvantitet.

Tjänsten kommer att visa siffror som kan anges i din kalorispårningsapplikation. Förresten, beräkningsresultaten sammanfaller med de som erhölls med formeln.

Diets.ru

För att beräkna kaloriinnehållet i en maträtt på 100 g på webbplatsen Diets.ru måste du välja rubriken "Kaloriberäknare" och sedan "Kaloriberäkning av en färdig maträtt".

Vidare är algoritmen för åtgärder densamma: vi anger ingredienserna och deras kvantitet, vi får de slutliga beräkningarna.

På Diets.ru finns ett alternativ "Ta hänsyn till kokning (viktminskning under tillagning)", så att du kan lägga till inte kokt, utan rå potatis till bordet och sätta en bock under bordet.

Någon av dessa metoder kommer att hjälpa till att beräkna det ungefärliga energivärdet för en maträtt, eftersom ingen tjänst vet hur många kalorier det finns i ett visst äpple, köttbit, en portion spannmål och hur många av dem som kommer att absorberas av kroppen. Dessa ungefärliga siffror räcker dock för att skapa en diet för att gå ner i vikt eller gå upp i vikt.