12 myter om cancerframkallande ämnen du inte kan tro på på länge

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Hälsosam kost är inte ett universalmedel, och korv är inte entydig skada.

Ordet "cancerframkallande" kommer från latinets cancer - "cancer". Denna term betecknar vad är ett cancerframkallande ämne? / American Cancer Society allt som kan orsaka bildandet av maligna tumörer.

Konceptet har länge varit allmänt känt. I många avseenden används den därför slumpmässigt och tillskriver ofta cancerframkallande egenskaper till de ämnen eller fenomen som inte på något sätt är förknippade med cancer. Eller tvärtom, med tanke på säkra de som faktiskt hotar hälsan. Lifehackern har listat ut de mest populära myterna om cancerframkallande ämnen.

1. Cancerframkallande ämnen är bara mat

Inte alls. Cancerframkallande ämnen är ett brett begrepp som omfattar både föremål som kan röras eller ätas, samt naturfenomen eller andra faktorer. De har bara en sak gemensamt: de kan alla leda till utvecklingen av onkologiska processer.

Förutom mat kan cancerutlösare vara Vad är cancerframkallande? / American Cancer Society:

• dåliga vanor - rökning, alkoholism;
• naturliga faktorer - ultraviolett strålning, radongas, orsakande medel för vissa infektionssjukdomar (hepatit C, humant papillomvirus, Epstein-Barr-virus);
• medicinska faktorer - olika typer av strålning, ta vissa mediciner;
• arbeta i en farlig produktion när en person andas in giftiga ämnen eller rör vid dem;
• kontakt med miljöföroreningar - till exempel avgaser och kemiska utsläpp;
• genetiska egenskaper.

2. Alla cancerframkallande ämnen är farliga och orsakar säkert cancer

Listan över cancerframkallande ämnen omfattar tusentals ämnen och fenomen. Men forskare kan fortfarande inte säga säkert att denna produkt eller detta fenomen kommer att orsaka cancer, och den andra inte. För att kroppen ska börja utveckla en elakartad neoplasm måste många villkor från Known and Probable Human Carcinogens / American Cancer Society uppfylla.

Vissa cancerframkallande ämnen blir farliga först vid en viss typ av kontakt: det räcker till exempel inte att röra vid dem – de måste andas in eller sväljas. Viktiga är också dosen, exponeringstiden, genetiken hos den som utsätts för denna påverkan och andra faktorer som forskarna inte helt har förstått.

Resultatet är paradoxala situationer. Någon upptäcker hals- eller lungcancer efter ett par års daglig rökning. Och den andra har rökt i årtionden utan några elakartade konsekvenser.

Det kommer inte att fungera att förutsäga vilka av cancerframkallande ämnen som är farliga i ditt fall, och vilka du kan avstå från. För mycket beror på en slump.

Det enda som var och en av oss kan göra är att försöka minimera påverkan av de flesta cancerframkallande ämnen på kroppen. Detta garanterar dock inte heller ett hundraprocentigt skydd mot cancer.

3. Om du undviker all kemi och leder en hälsosam livsstil kommer du inte att få cancer

"Förut åt folk normal mat, andades ren luft, tvättade sig inte med någon kemi - och de hade inte cancer!" Du har säkert hört något sådant. Många människor associerar cancerframkallande egenskaper med syntetiska, artificiellt skapade ämnen eller fenomen. Men i verkligheten finns det inget sådant samband.

Den helt naturliga B. N. Ames, L. Swirsky Gold leder också till DNA-mutationer som utlöser utvecklingen av maligna celler. Paracelsus to Parascience: The Environmental Cancer Distraction / Mutations Research / Fundamental and Molecular Mechanisms of Mutagenes

Inte nog med det, forskare från Johns Hopkins University upptäckte att de flesta cancermutationer beror på "misstag" vid slumpmässig DNA-kopiering / Johns Hopkins Medicin att två tredjedelar av mutationerna som leder till cancer uppstår från slumpmässiga fel i naturlig DNA-kopiering. Och bara resten är påverkad av cancerframkallande ämnen.

Cancer uppstår oavsett hur hälsosam din miljö är. Ny studie visar att de flesta cancermutationer beror på slumpmässig DNA-kopiering av "misstag" / Johns Hopkins Medicine.

Bert Vogelstein professor i onkologi

Det är därför cancer ofta drabbar även de som leder en hälsosam livsstil: de dricker inte, röker inte, bor i ett ekologiskt rent område, äter naturliga produkter, sportar och övervakar sin vikt.

4. Det finns inga cancerframkallande ämnen i frukt, grönsaker och nötter

Detta är ofta tänkt på eftersom vegetabiliska livsmedel är rika på antioxidanter. Detta är namnet på ämnen som skyddar kroppen från fria radikaler som kan provocera fram DNA-mutationer i Antioxidants and Cancer Prevention / National Cancer Institute.

Det faktum att växter innehåller potentiellt användbara ämnen gör dem inte entydigt säkra.

International Agency for Research on Cancer (IARC; en avdelning av WHO Vad är cancerframkallande?/American Cancer Society) har sammanställt en lista över medel klassificerade av IARC Monographs, volym 1–125/International Agency for Research on Cancer/World Health Organisation av cancerframkallande ämnen. I den ständigt uppdaterade listan kan du även hitta "växt"-artiklar. Till exempel är kokosnötsolja och aloe potentiellt cancerframkallande.

Eller det mest kraftfulla cancerframkallande ämnet - aflatoxiner. Dessa farliga föreningar produceras av mögelsvampar, som sätter sig på långlagrade spannmål och nötter, i jordnötssmör.

När det gäller grönsaker och frukter innehåller alla av dem, även odlade utan gödningsmedel, nitrater H. Salehzadeh, A. Maleki, R. Rezaee et al. Nitratinnehållet i färska och kokta grönsaker och deras hälsorelaterade risker / PLOS ONE - salpetersyrasalter som är avgörande för utveckling och tillväxt. Det är naturliga ämnen som växter får från jorden. Väl i människokroppen omvandlas nitrater av A. H. Gorenjak, A. Cencič. Nitrat i grönsaker och deras inverkan på människors hälsa. En översyn / Acta Alimentaria till giftiga nitriter och de till cancerframkallande nitrosaminer.

Nitrathalten i kvalitetsgrönsaker och frukter är låg och utgör därför ingen allvarlig fara. Men i vegetabiliska livsmedel som odlats med kvävehaltiga gödselmedel kan koncentrationen av dessa salter ökas.

En annan riskfaktor är bekämpningsmedel. Dessa ogräsbekämpningskemikalier är cancerframkallande och relaterade av K. L. Bassil, C. Vakil, M. Sanborn et al. Cancer hälsoeffekter av bekämpningsmedel: Systematisk granskning / kanadensisk familjeläkare med utveckling av bland annat leukemi, hjärncancer, prostata, njure.

5. Att dricka mycket kaffe kan leda till cancer

Kaffe finns faktiskt på IARC:s lista över cancerframkallande ämnen. Men här måste vi titta närmare på vad den här listan är.

Alla ämnen och exponeringar som studerats av IARC tilldelas en speciell digital kod IARC Monographs on the Evaluation of Carcinogenic Risks to Human/International Agency for Research on Cancer/World Health Organization, som anger graden av deras fara.

• 1 - cancerframkallande för människor.
• 2A och 2B är potentiellt cancerframkallande för människor. Kategori A ("hög sannolikt att orsaka cancer") har en högre risk än kategori B ("orsakar möjligen cancer"). I båda fallen baseras slutsatserna på ett begränsat antal studier och anses därför inte vara avgörande.
• 3 - Ej klassificerad som cancerframkallande för människor. Det betyder att det inte finns några bevis för ett samband mellan substanser och cancer hos människor, men det finns ibland i djurstudier.
• 4 - icke-cancerframkallande för människor.

Kaffe tillhör kategori 3: det är inte cancerframkallande för människor.

6. Äter du kött och korv får du definitivt cancer

Men denna ansökan har mer solid grund. Rött kött (fläsk, nötkött) i IARC-klassificeringen ingår i kategori 2A. Och köttprodukter - korv, korv, rökt kött - har tilldelats kod 1. I samma grupp ingår så välkända cancerframkallande ämnen som cigarettrök, sol- och röntgenstrålning, avgaser och till exempel plutonium.

Men är solljus och skinka eller beef jerky lika illa som röntgen och plutonium?

Självklart inte. Som Cancer: Carcinogenicity of the Consumption of Red Meat and Processed Meat / Världshälsoorganisationen WHO förklarar, bara för att ett ämne eller exponering faller i samma kategori betyder det inte att de är lika farliga. IARC-klassificeringen återspeglar endast graden av trovärdighet hos vetenskapliga bevis för att en viss faktor är orsaken till cancer. Men den bedömer inte riskerna, det vill säga frekvensen och hastigheten av DNA-mutationer.

Så sambandet mellan kött och förekomsten av cancer (specifikt - kolorektal) har fastställts. Men köttprodukter leder inte till onkologiska processer snabbt och inte alltid: mycket beror på hur många biffar eller korvar du äter.

Enligt Cancer: Cancerogenicity of the Consumption of Red Meat and Processed Meat / Världshälsoorganisationen WHO ökar risken för kolorektal cancer med 18 % att äta 50 gram eller mer kött dagligen jämfört med de som äter mindre. Samma WHO uppmanar dock att inte överge rött och bearbetat kött alls, utan bara minska dess mängd i kosten, och påpekar med rätta att animaliskt protein är viktigt för hälsan.

För att minska riskerna räcker det att inte äta mer än 50-70 kött i din kost / NHS g kött eller korv per dag.

Och, som nämnts ovan, är maten inte på något sätt huvudfaktorn i utvecklingen av cancer.

7. De främsta cancerframkallande ämnena är stress och förbittring

Myten om cancerns psykosomatiska natur är mycket vanlig. Någon tror att ackumulerade och outtalade klagomål orsakar onkologi. Andra kallar cancer "ett program för självförstörelse för dem som har misslyckats med att lära sig att älska sig själva."

Det finns dock inga vetenskapliga bevis för att förbittring, stress, andra negativa (och positiva) känslor skulle kunna leda till DNA-mutationer.

En annan fråga är att människor under konstant stress ofta skaffar sig dåliga vanor - de börjar röka, dricka, äta för mycket och begränsa fysisk aktivitet. Denna livsstil ökar verkligen risken att utveckla cancer. Detta är tydligt uttalat av WHO, som listar cancer/World Health Organization som de vanligaste "beteendemässiga" orsakerna till cancerdöd:

• högt kroppsmassaindex;
• låg konsumtion av frukt och grönsaker;
• brist på fysisk aktivitet;
• rökning och alkoholberoende.

Slutsats: det är inte så mycket stress och förbittring som du behöver frukta, utan en ohälsosam livsstil i allmänhet.

8. Om du steker mat i teflonpanna (särskilt repad) blir rätten cancerframkallande

Det finns några anledningar till denna myt. För tillverkning av Teflon non-stick beläggningar används ibland material som innehåller perfluoroktansyra (PFOA), ett troligt cancerframkallande ämne (grupp 2A i IARC-klassificeringen). Vid upphettning kan detta ämne teoretiskt släppas ut i luften.

I praktiken var det dock inte möjligt att bekräfta faran med en sådan beläggning. Till exempel påminner Robert Walk, professor i kemi vid University of Pittsburgh och författare till What Einstein Said to His Chef, om Teflon Pans and Cancer: Is There a Link? / WebMD: tillverkning av non-stick kokkärl är en lång process som inkluderar uppvärmning till höga temperaturer. Så all PFO lämnar beläggningen redan innan pannan når butiken.

Det finns inget PFOA i den färdiga teflonprodukten, så det finns ingen risk att kokkärlet orsakar cancer hos dem som använder det.

Robert Walk professor i kemi, kommentar för WebMD

I en studie av E. L. Bradley, W. A. Read, L. Castle. Undersökning av migrationspotentialen för beläggningsmaterial från köksredskapsprodukter/mattillsatser och föroreningar, publicerad i tidskriften Food Additives and Contaminants, testade forskare 26 non-stick pannor och pannor. De värmde upp dem till 250 ° C i 30 minuter och hittade inga skadliga ämnen varken i den omgivande luften eller i de tillagade rätterna.

Den enda negativa effekten är eventuell uppkomst av influensaliknande symtom om du andas in ångorna från en mycket överhettad beläggning. Enligt Perfluoroktansyra (PFOA), Teflon och relaterade kemikalier / American Cancer Society från American Cancer Society, finns det inga andra bevisade hälsorisker när du använder teflon-kokkärl.

9. Mikrovågor tillför cancerframkallande ämnen till maten

En mikrovågsugn värmer mat, men ändrar inte den kemiska eller molekylära strukturen hos mikrovågor, radiovågor och andra typer av radiofrekvensstrålning / American Cancer Society. Dessutom förändrar inte mikrovågsstrålning DNA:t i dina celler - åtminstone av den enkla anledningen att den är inne i ugnen och du är utanför.

Vissa människor är rädda för att stå bredvid fungerande mikrovågor. Men WHO tröttnar inte på att upprepa Strålning: Mikrovågsugnar / Världshälsoorganisationen: fungerande ugnar är säkra och deras strålning utanför en stängd dörr tenderar till noll. Om du fortfarande är orolig, flytta bara en halv meter bort från den påslagna enheten: på ett sådant avstånd kommer nivån av även den minimala strålningen, som rent teoretiskt kan registreras nära dörren, att minska hundra gånger.

10. Strålning från mobiltelefoner orsakar cancer

Det finns ännu ingen forskning om mobiltelefoner / American Cancer Society som har etablerat en koppling mellan mobiltelefonanvändning och utvecklingen av tumörer.

Men forskarna är återförsäkrade. Därför har IARC klassificerat hela spektrumet av radiofrekvensemissioner, där mobilsignaler är en del, som "Möjligen cancerframkallande" (Kategori 2B). Som jämförelse: denna grupp inkluderar användningen av inlagda grönsaker och användningen av talk.

11. Vanliga schampon innehåller cancerframkallande ämnen, så du måste gå över till ekologiskt

Den cancerframkallande förmågan tillskrivs oftast natriumlauryl och natriumlaurethsulfat, ytaktiva ämnen (ytaktiva ämnen) som finns i många schampon, duschgeler, skum, diskmedel och andra tvättmedel. Och detta är en uppenbar villfarelse.

Varken natriumlauryl eller natriumlaurethsulfat ingår i IARC:s karcinogenlista och tabell 1. Prioriterade kroniska dos-responsvärden för screeningriskbedömningar / U. S. Environmental Protection Agency, sammanställt av United States Environmental Protection Agency. Så det är ingen idé att byta till dyrare (och inte alltid effektiva) ekologiska kosmetika enbart av rädsla för att få cancer.

12. Det finns sätt att inte hantera cancerframkallande ämnen alls

Det är osannolikt. Även solljus, te eller dricksvatten har en cancerframkallande effekt.

I den fjärde kategorin (IARC-listan - Lifehacker), kategorin av bevisade icke-cancerframkallande ämnen, finns ett enda ämne - kaprolaktam, vilket är vad damstrumpbyxor är gjorda av. Alla andra ämnen i världen tillhör i en eller annan grad Aleksey Vodovozov - Vilket är farligare: en cigarett eller en korv? / SciencePRO / YouTube av denna byrå till cancerframkallande ämnen.

Alexey Vodovozov, terapeut av högsta kategori, intervju till YouTube-kanalen NaukaPRO

Därför kommer det inte att vara möjligt att helt undvika kontakt med cancerframkallande ämnen. Hur mycket du än försöker.

Men det finns goda nyheter också. Vi stöter på många cancerframkallande ämnen i uppmätta mängder och är inte under deras inflytande på länge. Det gör att risken att de kan skada inte är så stor.

Det bästa du kan göra är att sluta tänka på hur många cancerframkallande ämnen som finns i rostat bröd eller, säg, hårfärgning, och fokusera på de saker som påverkar våra liv mer och längre:

• Sluta röka.
• Ta hand om bra näring.
• Öka fysisk aktivitet och normalisera vikten.
• Övervaka din hälsa - genomgå regelbundet förebyggande medicinska undersökningar.

Det här är verkligen viktigt.