10 hemligheter med utsökt te

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Vi har samlat tio användbara tips för att brygga te, varav det viktigaste inte har med matlagning att göra.

Te i våra öppna ytor är en kultdryck som alla, utan undantag, älskar. Förutom sin fantastiska smak och lukt har den en mängd hälsofördelar på grund av dess höga antioxidantinnehåll. Till skillnad från kaffe, som du fortfarande behöver för att kunna förbereda ordentligt, verkar det inte vara en särskilt svår process att dricka te. Men det finns också hemligheter här.

1. Var uppmärksam på teets fräschör

Med tiden kan de eteriska oljorna i te brytas ned, vilket negativt påverkar dess smak. Te kan hålla i upp till två år om det förvaras på en sval, torr plats (prova en lufttät behållare).

Du blir inte sjuk eller förgiftad om du dricker utgånget te, men det smakar mycket bättre om du använder det i ett halvår.

2. Frihet till teblad

Teblad expanderar avsevärt när de bryggs. Ta därför hand om ledigt utrymme för att helt avslöja sin fulla potential.

Det betyder att du bör ge företräde åt löst te. Om du fortfarande gillar tepåsar, var uppmärksam på pyramiderna, som har mer plats för te.

3. Te är gott vatten

I vår kopp te är huvuddelen vatten, så det skulle inte vara en överdrift att säga att smaken av te beror på vattnet som används ännu mer än på typen av infusion.

Det faktum att klorerat kranvatten inte rekommenderas är förståeligt för alla, men specifika rekommendationer för att välja vatten beror på dina preferenser och bostadsort. Ta i alla fall den här frågan på allvar.

4. Kokpunkt

Lika viktig som vattnets kvalitet är dess temperatur. Vi vet från barndomen att vatten måste kokas väl, "så att det inte finns några mikrober." Det krävs dock inte kokande vatten för att göra gott te.

Så svart te bryggs bäst vid en temperatur på cirka 90 grader, och gröna och vita sorter vid 70-80 grader. Därför, efter att ha kokat vatten, är det bättre att låta det svalna något till önskad temperatur.

Och i inget fall koka inte vattnet igen och blanda inte kokt och icke-kokt vatten - bra te kommer inte att fungera!

5. Inte för mycket, inte för lite

Håll dig till 1½ till 2 matskedar te per glas vatten för stora lövbryggningar och gröna och örtvarianter.

För de flesta svarta teer, som är mer kompakta och har längre torktid, räcker det med 1 tesked. Om du vill ha en starkare och mer aromatisk dryck, tillsätt då te, men öka inte infusionstiden.

6. Rätt rätter

Att använda rätt redskap är viktigt för att göra utsökt te. Det är bäst att brygga och konsumera denna dryck i keramiska rätter, för det är inte för inte som triumftåget av te över planeten åtföljdes av modet för porslin och fajans.

Ett brett utbud av glastekannor för bryggning säljs nu, som också är ganska användbara. Det viktigaste är att komma ihåg att det är mycket oönskat att göra te i metallrätter.

7. Titta på klockan

Om drycken har stått, kommer den att smaka för bittert, eftersom teet börjar släppa ut tanniner. Det är fortfarande inte skadligt för hälsan (överbryggt te används ibland som huskur mot diarré), men det smakar knappast gott.

Svart te kommer att ta cirka tre till fem minuter att infundera, medan grönt och vitt te bara behöver två till tre minuter för att nå kondition.

8. Inte en droppe mjölk

I vårt land, till skillnad från vissa andra länder, är te med mjölk inte särskilt vanligt. Och det är bara bra! Mjölkproteiner kan binda till de nyttiga ämnena i te och därmed försvaga dess läkande effekt. Tja, det finns ingen anledning att prata om smaken av sådant "te".

9. Lite citron

Tillsatsen av citron förbättrar teets antioxidantegenskaper. Vitamin C ger en sur miljö för katekiner i vår kropp, vilket gör dem mer lättillgängliga för absorption i den mycket sura miljön i våra tarmar. Tillsatsen av citrusfrukter kan också bidra till att teet smakar bättre, eftersom de övervinner en del av bitterheten.

I det här fallet kan du experimentera inte bara med den kanoniska citronen, utan också smaka på apelsinen, grapefrukten och så vidare.

10. Drick för din hälsa

Oavsett om du följer strikta teregler eller tar helt lätt på dem, kom ihåg att te inte bara är en livsmedelsprodukt, utan en riktig kulturell tradition förknippad med avkoppling och kommunikation.

Även den billigaste sorten, omgiven av trevliga sällskap, kan verka ovanligt god och vice versa. Så den viktigaste hemligheten med att göra utsökt te ligger inte alls inom matlagningsområdet.