10 doftande och mycket vackra aprikospajer

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Ostmassa, puff, inverterad, kefir och andra fantastiska pajer.

1. En enkel lös paj med aprikoser

Ingredienser

• 180 g smör + lite för smörjning;
• 150 g socker;
• 250 g mjöl;
• en nypa vanillin;
• ½ tesked bakpulver;
• 12-14 aprikoser.

Förberedelse

Riv det frysta smöret med ett grovt rivjärn. Tillsätt 50 g socker, mjöl, vanillin och bakpulver och krossa blandningen till smulor.

Smörj en ugnsform och bred ut hälften av tårtbotten över den. Skär aprikoserna i tunna skivor, ta bort kärnorna och lägg på degen.

Strö sockret och resten av degen på frukten. Grädda kakan i 200°C i ca 45 minuter. Sänk ugnens värmetemperatur något under tillagningen.

Hur man lagar aprikoskompott och förbereder den för vintern →

2. Inverterad tårta med karamelliserade aprikoser

Ingredienser

• 13-15 aprikoser;
• 85 g smör + lite för smörjning av formen;
• 350 g socker;
• 80 ml vatten;
• 2 ägg;
• 75 g gräddfil;
• en nypa vanillin;
• 140 g mjöl;
• ½ tesked bakpulver;
• ¼ tesked salt.

Förberedelse

Skär aprikoserna på mitten och ta bort kärnorna. Smörj en 22 cm form och lägg frukten, nedskuren, i ett lager på botten.

Häll 200 g socker i en liten kastrull och tillsätt vatten. Rör tills det löst sig och låt koka upp på medelvärme. Koka tills sirapen tjocknar och blir gyllene. Ringla över aprikoserna.

Vispa resterande 150 g socker och 85 g smör i rumstemperatur tills det är slätt. Tillsätt äggen ett i taget, rör om efter varje tillsats. Tillsätt gräddfil och vanillin. Kombinera mjöl, bakpulver och salt separat, tillsätt denna blandning till gräddfil och blanda noggrant.

Bred ut degen över aprikoserna och bred ut försiktigt i ett jämnt lager. Grädda kakan i 180°C i 30-40 minuter. Kontrollera om den är klar med en tandpetare: den ska komma ren ur kakan. Kyl desserten i 15 minuter och vänd upp på serveringsfat.

10 fantastiska hallonpajer →

3. Sandpaj med aprikoser och pistagenötter

Ingredienser

• 160 g + 1½ teskedar mjöl;
• 100 g socker;
• ¼ tesked salt;
• 100 g smör;
• 6-8 aprikoser;
• 2 matskedar brödsmulor;
• 2 matskedar pistagenötter.

Förberedelse

Blanda 160 g mjöl, 50 g socker och salt. Tillsätt tärningar av kallt smör och rör om tills det bildas fina smulor. Om degen är för smulig, häll lite kallt vatten i den för att få en homogen massa.

Använd händerna och bred ut pajens botten över botten och sidorna av ugnsformen. Det är mest bekvämt att använda en låg form med avtagbar botten. Sätt in i en ugn som är förvärmd till 190 ° C i 20 minuter.

Blanda det återstående mjölet och sockret i en separat behållare. Skär aprikoserna på mitten, ta bort kärnorna, lägg i mjölblandningen och rör om.

Strö ströbröd över den bakade botten. Ordna aprikoserna med skärsidan nedåt och grädda i ytterligare 50–55 minuter tills de är mjuka. Garnera med pistagenötter innan servering.

5 snabba och goda tepajer →

4. Snabbpaj med aprikoser

Ingredienser

• 115 g margarin;
• 2 ägg;
• 125 g mjöl;
• 1 tsk bakpulver
• 200 g socker;
• 1 tsk vaniljsocker
• en nypa salt;
• 7-8 aprikoser;
• 2 tsk citronsaft
• 1 msk kanelsocker

Förberedelse

Blanda upp mjukt margarin och ägg. Tillsätt mjöl, bakpulver, socker, vaniljsocker och salt och knåda till en slät smet.

Bred ut tårtbotten över botten av ugnsformen. Bäst är en 22 cm form Skär aprikoserna på mitten, ta bort kärnorna och lägg ner den skurna frukten på degen.

Ringla över citronsaft och strö över kanelsocker. Grädda kakan i 180°C i cirka en timme tills den fått färg.

5. Paj med aprikoser och keso

Ingredienser

• 160 g mjöl;
• 120 g smör;
• ¼ tesked salt;
• 2-3 matskedar vatten;
• 500 g keso;
• en nypa vanillin;
• ½ tesked rivet citronskal;
• 100-120 g socker;
• 5 matskedar gräddfil eller tung grädde;
• 2 ägg;
• 3 matskedar majsstärkelse
• 7-8 aprikoser.

Förberedelse

Blanda mjöl, fryst och tärnat smör och salt tills det blir smuligt. Tillsätt vatten, knåda degen och forma till en kaka. Slå in den i matfilm och ställ i kylen en halvtimme.

Vispa keso, vanillin, zest, socker, gräddfil eller grädde, ägg och stärkelse med en mixer till en jämn smet.

Klä en form med en diameter på 26 cm med bakplåtspapper Bred ut den kylda degen över botten och sidorna och stick flera hål i den med en gaffel. Grädda i 7-8 minuter i 200°C.

Lägg ostmassan på botten och jämna till. Skär aprikoserna på mitten, ta bort groparna och lägg frukten på ostmassan med skärsidan nedåt, tryck lätt. Grädda kakan i 40–45 minuter i 170°C.

10 recept med keso för alla smaker →

6. Varva pajen med aprikoser och mandel

Ingredienser

• 7-9 aprikoser;
• 2 matskedar smör;
• 4 matskedar socker;
• ¼ tesked mald kardemumma;
• ½ tesked mald kanel;
• 1 msk majsstärkelse
• Lite mjöl;
• 250 g smördeg;
• 3 matskedar mjölk;
• 4-5 matskedar mandelblad;
• 1 msk kanelsocker

Förberedelse

Skär aprikoserna i flera tunna skivor, ta bort kärnorna och lägg i en skål. Tillsätt smält smör, socker, kardemumma, kanel och stärkelse och blanda väl.

På en mjölad yta, kavla ut degen till en rund plåt och lägg på en bakplåtspappersklädd plåt. Lägg aprikosklyftor i en cirkel i mitten och nyp ihop kanterna på pajen.

Smörj in kanterna med mjölk, lägg några av mandelbladen på dem och pensla med mjölk igen. Grädda kakan i 190°C i 25-30 minuter tills den fått färg. Kyl desserten innan servering och strö över resterande mandelblad och kanelsocker.

20 enkla smördegsdesserter →

7. Paj med aprikoser på kefir

Ingredienser

• 250 ml kefir;
• 2 ägg;
• 180 g socker;
• 50 g smör;
• 250 g mjöl;
• ½ tesked bakpulver;
• en nypa vanillin;
• en nypa salt;
• 12-15 aprikoser.

Förberedelse

Blanda kefir, ägg, socker och kylt smält smör. Blanda mjöl, bakpulver, vanillin och salt i en separat behållare. Tillsätt mjölblandningen till flytande ingredienser och blanda noggrant.

Skär aprikoserna på mitten, ta bort kärnorna och dela halvorna på mitten. Lägg en tredjedel av degen i en ugnsform och lägg en tredjedel av aprikoserna ovanpå. Upprepa lagren två gånger till. Detta kommer att fördela aprikoserna jämnt under gräddningen.

Placera kakan i en ugn som är förvärmd till 180 ° C i 40–45 minuter. Stäng av, öppna dörren och låt desserten svalna i 15 minuter.

Ett väldigt enkelt recept på sylt från aprikoser och apelsiner →

8. Aprikoscheesecake med färskost och gräddfil

Ingredienser

• 120 g mördegskakor;
• 2 matskedar + 200 g socker;
• 3 nypor salt;
• 100 g smör;
• 4-5 aprikoser;
• 1 msk citronsaft
• 450 g färskost;
• 110 g gräddfil;
• en nypa vanillin;
• 2 ägg.

Förberedelse

I en mixer, mal kakorna med 2 matskedar socker och en nypa salt. Häll upp i en bunke, tillsätt smält smör och rör till en slät smet. Lägg blandningen i en ugnsform och tryck till i botten. En form på 33 x 22 cm är idealisk. Sätt in i en ugn förvärmd till 180 ° C i 15 minuter och svalna.

Skala aprikoserna och ta bort kärnorna. Lägg frukt i en kastrull, tillsätt 50 g socker, en nypa salt och lite vatten. Koka, rör om då och då, på medelvärme tills sockret lösts upp. Minska spisen och koka i ytterligare 10 minuter.

Lägg aprikoserna i en mixer, tillsätt citronsaft och lite mer vatten och rör till en slät smet.

Kombinera ost och gräddfil med en mixer. Tillsätt resterande socker, vanillin och salt och blanda igen. Tillsätt äggen ett i taget, vispa ordentligt efter varje tillsats.

Fördela ägg- och smörblandningen över den avsvalnade botten. Lägg små portioner aprikospuré ovanpå i slumpmässig ordning och mönstra dem med en tandpetare eller kniv. Grädda cheesecaken vid 160 ° C i 25 minuter, kyl och kyl i 2 timmar.

11 perfekta cheesecake-recept för dig som älskar klassiker och experiment →

9. Paj med aprikoser och luftmaränger

Ingredienser

• 250 g mjöl;
• 125 g smör;
• 4 ägg;
• en nypa salt;
• 250 g florsocker;
• 8-10 aprikoser;
• 2-3 matskedar mandelfärs.

Förberedelse

Tillsätt det rivna frysta smöret till mjölet och mal till smulor. Separera försiktigt gulorna från vitan så att de inte blandas. Mal äggulorna med salt, häll i oljeblandningen och blanda noggrant.

Om degen är smulig, tillsätt lite kallt vatten. Forma en tortilla från botten, slå in i plastfolie och ställ i kylen i 45 minuter.

Vispa vitorna med en mixer tills de blir tjockt, vitt skum. Under fortsatt omrörning, tillsätt florsockret i små portioner. Du ska ha ett fast, tätt skum med en jämn konsistens.

Kavla ut den kylda degen till en plåt och bred ut den över botten och sidorna av en hög bakplåtspappersklädd ugnsform. Skär aprikoserna i tunna skivor, ta bort gropar, på en pajbotten.

Strö frukterna med mandel och toppa med proteinmassan. Sätt in i en ugn som är förvärmd till 180 ° C i 45 minuter. När marängen fått färg, täck tårtan med folie så att den inte bränns.

3 sätt att göra läckra maränger hemma →

10. Varva paj med aprikoser, björnbär och valnötter

Ingredienser

• 100 g valnötter;
• 3 matskedar farinsocker
• 2 matskedar majsstärkelse
• ¼ tesked salt;
• Lite mjöl;
• 400 g smördeg;
• 1 ägg;
• 4-5 aprikoser;
• 300 g björnbär;
• 50 g socker.

Förberedelse

Torka lätt av de hackade nötterna i en het stekpanna. Blanda dem sedan med farinsocker, stärkelse och salt.

På en mjölad yta, kavla ut degen till en rektangel och lägg över på en plåt. Gå tillbaka ca 2 cm från kanterna, skär grunda snitt längs dem med en kniv. Du kommer att få en sorts ram. I sin centrala del, gör flera punkteringar med en gaffel.

Pensla degen med ett uppvispat ägg. Utan att gå utöver de skisserade ramarna, täck mitten av lagret med en nötblandning. Toppa med aprikosklyftor och björnbär och strö över socker.

Grädda kakan i 220°C i 10 minuter. Sänk sedan till 200°C och låt koka i cirka en halvtimme, tills degen fått färg och aprikoserna och björnbären är mjuka.