Hur man äter khinkali korrekt: en instruktion från kocken på en georgisk restaurang

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Skär med kniv och gaffel, eller äta med svansen? Life hacker fick reda på svaret.

Mamiya Jojua kock på den georgiska restaurangen "Kazbek"

Vad man än kan säga så äts khinkali alltid för hand, och det spelar ingen roll om det är en familjemiddag eller en första dejt. Det är bara accepterat - den gyllene regeln. Det finns inget annat sätt, tyvärr.

I Georgien, enligt kocken, är det dålig form att äta khinkali med kniv och gaffel.

Khinkali är en självförsörjande rätt, de kan inte ätas varma, eftersom buljongen inuti kan orsaka brännskador. De borde svalna lite, säger Mamiya Jojua. Du kan dock inte låta dem svalna helt, annars tappar rätten sin smak. Sedan ska khinkalien tas i svansen, bita i degen, dricka buljongen och äta - med undantag för svansen som bara spelar en hjälproll.

Khinkali ska inte bara kunna laga mat, utan också äta i enlighet med georgiska traditioner, sa Mamiya. Först då kommer deras rika smak att avslöjas.

Kocken råder att behandla detta lugnt, eftersom varje nationellt kök har sina egna egenskaper och etikettregler, vilket kan verka konstigt för vissa och vanligt för andra. I allmänhet måste du äta khinkali med händerna. Du ska inte skämmas för detta, det är bättre tvärtom att skratta tillsammans, säger Mamiya.