Hur man gör ärtsoppa: 5 intressanta recept

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Dessa läckra och näringsrika soppor håller dig varm i alla väder. Lägg bara till aromatiska kryddor, rökt revbensspjäll, bacon, köttbullar eller svamp till ärtorna.

1. Ärtsoppa med bacon

Ingredienser

• 250 g ärter;
• 1 lök;
• 1 morot;
• 50 g smör;
• 300 g bacon;
• salt att smaka.

Förberedelse

Blötlägg ärtorna i några timmar och koka sedan i ungefär en timme. Hur man gör det korrekt, läs de detaljerade instruktionerna för Lifehacker.

Skala löken och morötterna. Hacka löken, riv morötterna på ett fint rivjärn. Smält smöret i en stekpanna och stek grönsakerna i den. Tillsätt dem till ärtorna 15 minuter före tillagning.

Mosa de färdiga ärterna tillsammans med lök och morötter med en mixer och lägg dem på elden igen.

Skiva baconet, stek i en panna, lägg i de mosade ärtorna och låt koka upp. Salt.

Servera med gräddfil eller grädde.

2. Ärtsoppa med köttbullar

Ingredienser

• 250 g delade ärtor;
• 2 små lökar;
• 1 morot;
• 4 små potatisar;
• 300 g malet kött;
• salt, svartpeppar - efter smak;
• 1 ägg;
• vegetabilisk olja - för stekning.

Förberedelse

Blötlägg ärtorna i några timmar, skölj sedan och koka. Skala lök, morötter, potatis. Hacka löken, riv morötterna på ett fint rivjärn, skär potatisen i tärningar.

Krydda färsen med salt och peppar, tillsätt ett ägg, en halv lök och forma till köttbullar. Lifehacker har redan skrivit hur man gör dem godare.

Stek överbliven lök och morötter i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna. Tillsätt potatis 20 minuter efter att du har börjat koka ärtorna. Efter ytterligare 10 minuter - köttbullar.

Efter att köttbullarna är kokta, tillsätt lök, morötter och salt i soppan. Koka upp och kolla om potatisen är kokt. Så snart den är klar, stäng av spisen, täck pannan med ett lock och låt soppan stå i 15 minuter. Servera med örter.

3. Ärtsoppa med svamp

Ingredienser

• 1 ½ l buljong;
• 1 kopp ärtor
• 1 lagerblad;
• 500 g champinjoner;
• 1 morot;
• 1 lök;
• 1 stjälk selleri
• 1 matsked vegetabilisk olja;
• salt, curry, svartpeppar - efter smak.

Förberedelse

Häll buljong i en kastrull, tillsätt ärter, lägg lagerblad och sätt på låg värme i 30 minuter. Vilken buljong som helst kan användas: svamp, grönsaker, nötkött eller kyckling.

Skölj svampen, torka och skär i skivor. Skala morötter och lök och skär dem i små tärningar. Skär selleristjälken i tunna skivor. Stek lök, morötter och selleri i vegetabilisk olja.

Efter en halvtimme, tillsätt svamp till ärtorna och koka i ytterligare 15 minuter. Tillsätt de sauterade grönsakerna, låt koka upp och koka i ytterligare 5 minuter.

Ta bort ärtsoppan från värmen, smaka av med salt, peppar och curry. Servera med gräddfil och örter.

4. Ärtsoppa med aromatiska kryddor

Ingredienser

• 160 g ärter;
• 3 medelstora potatisar;
• 1 lök;
• 1 vitlöksklyfta;
• ½ paprika;
• 2 matskedar vegetabilisk olja;
• 1 tsk gurkmeja
• 1 tsk mald koriander
• 1 tsk spiskummin
• ¼ tesked chilipeppar;
• 1 tsk torkad ingefära
• 1 tomat;
• 2 matskedar tomatpuré
• salt att smaka.

Förberedelse

Blötlägg ärter, skölj, täck med vatten och koka i ca 40 minuter. Skala och tärna potatisen. Finhacka lök och vitlök, skär paprikan i små strimlor.

Hetta upp en sked vegetabilisk olja i en stekpanna, stek löken och vitlöken i den tills den är gyllenbrun. Överför till en tallrik. Lägg kryddorna i pannan, stek i 5 sekunder och tillsätt sedan potatisen. Koka på medelvärme i 5-7 minuter.

15 minuter före slutet av tillagningen, tillsätt potatis till ärtorna, och efter ytterligare 5 minuter tillsätt peppar, lök och vitlök. Skala tomaten och skär i skivor. Tillsätt det i slutet av tillagningen, tillsammans med tomatpuré och salt. Låt sitta ytterligare 2-3 minuter och ta sedan bort från värmen. Servera med gräddfil och krutonger.

5. Ärtsoppa med rökt revbensspjäll

Ingredienser

• 500 g rökt fläsk revben;
• 500 g torra ärtor;
• 1 lök;
• 1 morot;
• 5-6 potatisar;
• 1 matsked vegetabilisk olja;
• 3-4 matskedar senap;
• salt, mald svartpeppar - efter smak;
• 3 vitlöksklyftor;
• gröna;
• 100 g bacon.

Förberedelse

Hacka revbenen i bitar, lägg i en kastrull och koka i ca 1, 5 timmar: du behöver att köttet lätt kan separeras från benen. Ta sedan bort revbenen och ta bort köttet från dem. Sila av buljongen, tillsätt de förblötlagda ärtorna och sätt på eld.

Skala grönsakerna. Skär lök och morötter i små tärningar, potatis i skivor.

30 minuter efter att du börjat koka ärtorna, lägg på potatisen och koka i 10 minuter. Värm nu oljan i en stekpanna och fräs lök och morötter tills de är gyllenbruna. Tillsätt wokningen i kastrullen och koka i ytterligare 10 minuter. Tillsätt senap och kött 5 minuter före tillagning. Krydda med salt och peppar.

Skölj grönt och hacka fint. Gör samma sak med vitlök. Skiva baconet i tunna strimlor. Tillsätt örter, bacon och vitlök i soppan och koka i ytterligare 2 minuter.

Ta kastrullen från värmen, stäng locket och låt stå i 15 minuter.