5 läckra franska köttrecept

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Saftigt fläsk med svamp, grönsaker och såser under en härlig ostskorpa väntar på dig.

1. Franskt kött med lök och ost

Ingredienser

• 500 g fläskkarré;
• 250 ml torrt vitt vin;
• 50–70 ml vatten;
• salt att smaka;
• svartpeppar efter smak;
• 4-5 lökar;
• 200 g hårdost;
• 1 matsked vegetabilisk olja;
• 200 g majonnäs.

Förberedelse

Skär fläsket i cirka en centimeter tjocka bitar, slå in i plastfolie och vispa bort. Häll i vin och vatten och låt stå i 15 minuter. Ta sedan bort, salta och peppra.

Skär löken i ringar eller halvringar. Riv osten på ett medelstort eller fint rivjärn.

Smörj en bakplåt med olja. Lägg köttet och löken på det, krydda med majonnäs och strö över ost. Grädda i ugnen i ca 20-25 minuter, eller något längre i 180°C.

2. Franskt kött med ost och svamp

Ingredienser

• 500 g fläskkarré;
• salt att smaka;
• svartpeppar efter smak;
• 1-2 lökar;
• 200 g champinjoner;
• 150 g hård ost;
• 1 smältost;
• 2-3 vitlöksklyftor;
• 3-5 grenar av dill;
• 3 matskedar vegetabilisk olja;
• 2-3 matskedar gräddfil eller majonnäs.

Förberedelse

Skär fläsket i bitar en och en halv centimeter tjocka, slå in i plast och slå med en kökshammare. Krydda med salt och peppar.

Skär löken i halva ringar, svampen i små bitar. Riv hårdost på ett grovt rivjärn, smält ost på ett fint rivjärn. Passera vitlöken genom en press. Hacka det gröna.

Värm ett par matskedar olja på medelvärme i en stekpanna. Stek svampen i 5-7 minuter, tillsätt sedan ⅓ av löken och koka lika mycket till. Kyl och blanda med gräddfil, vitlök, örter, smält ost, ¼ hårdost, salt och peppar.

Smörj en ugnsform med olja. Lägg på löken, köttet och pensla med såsen. Strö över ost på toppen. Grädda i ca 25-30 minuter i 200-220°C. Stäng sedan av ugnen och låt köttet jäsa i 10-15 minuter.

3. Franskt kött med svamp, potatis och tomater

Ingredienser

• 300-400 g fläskfilé eller annan fruktkött;
• 1 lök;
• 700-800 g champinjoner;
• 3-4 potatisar;
• 8-10 tomater;
• salt att smaka;
• svartpeppar efter smak;
• 2-3 matskedar majonnäs;
• 3 matskedar vegetabilisk olja;
• 100 g hårdost.

Förberedelse

Skär fläsk i skivor en och en halv till två centimeter tjocka, lök - i halva ringar, svamp - i små bitar, potatis och tomater - i skivor ungefär en centimeter.

Slå in köttet i en film, vispa av, salta, peppra och smörj sedan med majonnäs.

Värm ett par matskedar olja i en stekpanna på medelvärme och stek svampen i 10-15 minuter. Kyl något.

Smörj en ugnsform med olja. Lägg i lök, lättsaltad potatis, kött, tomater och svamp. Strö över grovriven ost ovanpå. Grädda i ca 40–45 minuter eller lite längre i 180°C.

4. Franskt kött med potatis och lök med sås

Ingredienser

• 700 g fläskkarré eller annan fruktkött;
• salt att smaka;
• svartpeppar efter smak;
• 5-6 potatisar;
• 3 lökar;
• 700 ml mjölk;
• 1 msk smör
• 1 nypa muskotnöt
• 3 matskedar mjöl;
• 3 ägg;
• 150 g hård ost;
• 1 matsked vegetabilisk olja.

Förberedelse

Skär fläsket i cirka en centimeter tjocka skivor, slå in i plast och vispa bort. Krydda med salt och peppar. Skär potatisen i medelstora skivor, löken i ringar eller halvringar.

I en kastrull, kombinera mjölk med smör, muskotnöt, salt och peppar. Sjud på låg värme under konstant omrörning. När oljan har löst sig, tillsätt lite mjöl och fortsätt röra. Efter några minuter, när såsen har tjocknat, ta bort den från spisen. Kyl något och blanda med ägg och riven ost på ett medium rivjärn.

Smörj en ugnsform med vegetabilisk olja. Lägg potatisen i den, ovanpå - kött och lök. Häll i mjölk-äggsås och grädda i ca 40 minuter i 180°C.

5. Franskt kött med potatis, tomater och ost

Ingredienser

• 500 g fläskfilé;
• salt att smaka;
• svartpeppar efter smak;
• 500 g potatis;
• 3-4 tomater;
• 2-3 lökar;
• 2-3 matskedar vegetabilisk olja;
• 150 g hård ost;
• 2-3 vitlöksklyftor;
• 5-7 kvistar dill eller andra örter;
• 200 g majonnäs.

Förberedelse

Skär fläsket i medelstora skivor, som för kotletter. Slå in i plastfolie och vispa med en köksklubba. Krydda med salt och peppar.

Skär potatisen och tomaterna i tunna skivor, löken i ringar eller halvringar. Krydda potatisen med salt, peppar och blanda med 1-2 msk olja. Riv osten på ett grovt rivjärn. Passera vitlöken genom en press, hacka örterna och blanda sedan allt med majonnäs.

Smörj en ugnsform med olja. Lägg ett lager av en halv potatis där och pensla den med sås, sedan en halv lök, kött med sås, potatis med sås, lök med tomater och sås igen.

Grädda i 200°C i ca 30-40 minuter. Strö sedan över ost och koka i ytterligare 10-15 minuter.