10 bästa recept på kexrullar som är svåra att motstå

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Mjuka kakor och aromatiska fyllningar med choklad, grädde, kokos och kondenserad mjölk för alla söta älskare.

1. Sockerkakerulle med sylt eller sylt

Ingredienser

• 4 ägg;
• en nypa salt;
• 125 g socker;
• vaniljsocker efter smak;
• 4 matskedar vatten;
• 125 g mjöl;
• 2 tsk bakpulver
• några matskedar sylt eller sylt.

Förberedelse

Separera vitan från gulorna. Använd en mixer för att vispa äggvitorna och saltet tills det bildas ett mjukt skum. Tillsätt hälften av sockret och fortsätt vispa tills det blir krämigt.

Vispa äggulorna separat i ett par minuter. Tillsätt resterande vanligt socker och vaniljsocker. Vispa ytterligare några minuter, tills blandningen ljusnar. Häll i rumstempererat vatten och rör om med en visp.

Överför äggulamassan till en behållare med protein och blanda försiktigt. Tillsätt mjöl, siktat med bakpulver, tills blandningen är slät.

Lägg degen på en bakplåtspappersklädd plåt och platta till. Grädda i en förvärmd ugn till 180 ° C i cirka 12 minuter.

Omedelbart efter detta lägger du sockerkakan på en fuktig handduk och tar bort pergamentet. Använd en handduk för att rulla kakan till en rulle. Lägg den med sömssidan nedåt och svalna helt.

Vik sedan försiktigt ut rullen. Pensla med sylt eller sylt. Rulla ihop igen och låt dra i rumstemperatur i några timmar. Skär den färdiga rullen i bitar.

2. Kexrulle med chokladpasta

Ingredienser

För kex:

• 5 ägg;
• 120 g socker;
• 1 tsk honung;
• vaniljessens eller vanillin - efter smak;
• 100 g mjöl.

För fyllning:

• 1 matsked socker
• 250 g påläggschoklad.

Förberedelse

Separera äggvitorna från gulorna. Vispa äggulorna, 90 g socker, honung och vanilj med en mixer i cirka 10 minuter, tills blandningen blir ljus.

I en separat skål, vispa vitorna med det återstående sockret tills det blir krämigt. Tillsätt försiktigt massan i äggulan. Tillsätt det siktade mjölet och rör försiktigt tills det är slätt.

Klä en plåt med bakplåtspapper. Bred ut degen över den och ställ in i en ugn förvärmd till 220 ° C i 5-6 minuter. Lägg sedan omedelbart sockerkakan på bordet med bakplåtssidan nedåt, strö över 1 sked socker och täck toppen och kanterna med hushållsfilm. Socker behövs för att filmen inte ska fastna. Kyl skorpan helt.

Värm chokladpålägget något i mikrovågsugn eller vattenbad för att mjuka upp det. Ta bort film och sockerrester från kexet och pensla med chokladpasta.

Rulla försiktigt tårtan till en rulle, ta bort pergamentet. Kyl i 30 minuter eller längre. Ta sedan ut rullen och skär i bitar.

3. Honungskexrulle med gräddfil

Ingredienser

För kex:

• 3 ägg;
• 100 g socker;
• 2 matskedar honung;
• 150 g mjöl;
• 1 tsk bakpulver.

För fyllning:

• 200 g gräddfil, 20-25% fett;
• 2 matskedar strösocker.

Förberedelse

Vispa ägg, socker och honung med en mixer. Massan ska öka i volym, bli frodig och lätt. Sikta mjöl med bakpulver. Häll i mjölblandningen i äggblandningen i portioner och rör till en slät smet.

Klä en plåt med bakplåtspapper, lägg degen där och platta till. Grädda i 8-10 minuter i 180°C. Lägg över kexet på en fuktig handduk och ta bort pergamentet.

Använd en handduk för att rulla kakan till en rulle. Lägg med sömmen nedåt och kyl.

Blanda gräddfil och florsocker. Vik ut kexet, pensla med grädde och rulla igen. Ställ rullen i kylen i 1 timme. Skär det färdiga bakverket i bitar.

4. Chokladsvamprulle med smör – kokosgrädde och hallon

Ingredienser

För fyllning:

• 100 g vit choklad;
• 1-2 matskedar kokosflingor;
• 200 g grädde, 33% fett;
• 120 g hallonpuré;
• 1 tesked stärkelse;
• 1 matsked socker
• en näve färska eller frysta hallon - valfritt.

För kex:

• 4 ägg;
• en nypa salt;
• 100 g socker;
• 80 g mjöl;
• 20 g majsstärkelse;
• 20 g kakaopulver;
• 1 tsk bakpulver
• 40 ml mjölk.

Förberedelse

Det är bättre att göra fyllningen för detta recept i förväg, eftersom den svalnar under lång tid. Blanda den hackade chokladen och kokosnöten. Häll i varm grädde, vispa med en mixer eller rör till en slät smet. Täck behållaren med krämen med folie och ställ i kylen i 6-8 timmar.

Ta färdig hallonpuré eller gör den själv genom att gnugga bären genom en sil. Lägg potatismos, stärkelse och socker i en liten kastrull. Sätt på medelvärme och låt koka upp under konstant omrörning. Koka blandningen i 1 minut. Lägg över i en skål, täck med plastfolie och ställ i kylen i flera timmar.

Använd en mixer för att vispa ägg med salt och socker fluffigt. Blanda mjöl, stärkelse, kakaopulver och bakpulver. Sikta den torra blandningen i vätska i delar, bringa massan till homogenitet. Häll i varm mjölk och rör om igen.

Bred ut degen över en bakplåtspappersklädd plåt. Sätt in i en förvärmd ugn till 180 ° C i 12-15 minuter. Överför kexen till en ny bit bakplåtspapper och ta bort den gamla. Rulla ihop kakan med bakplåten och svalna.

Vispa den avsvalnade kokosgrädden med en mixer tills den blir fast. Vik ut rullen, pensla den med hallonsylt. Fördela grädden ovanpå och eventuellt bären. Rulla ihop rullen och ställ i kylen i 2 timmar. Skär sedan desserten i bitar.

5. Svamprulle på kondenserad mjölk med citron och grädde

Ingredienser

För kex:

• 2 ägg;
• 380 g kondenserad mjölk;
• vaniljextrakt efter smak;
• ½ tesked bakpulver;
• 1-2 teskedar citronsaft;
• 150 g mjöl;
• florsocker - för att pudra.

För fyllning:

• 2 citroner;
• 220 g socker;
• 250 g grädde, 33% fett.

Förberedelse

Använd en mixer för att förvandla ägg till ett frodigt skum. Tillsätt kondenserad mjölk och vaniljextrakt och vispa blandningen väl. Släck bakpulver med citronsaft, tillsätt i äggblandningen och vispa igen. Tillsätt det siktade mjölet och rör tills det är slätt.

Lägg över degen på en bakplåtspappersklädd plåt och platta till. Grädda i ca 15 minuter i 180°C. Strö strösockret på en handduk och lägg kexet ovanpå. Ta bort pergamentet och rulla kakan till en rulle. Lägg med sömmen nedåt, täck med en handduk och låt svalna.

Häll kokande vatten över citronerna för att ta bort bitterheten. Skär dem i slumpmässiga bitar tillsammans med skalet och ta bort fröna. Använd en mixer för att vispa citronerna tillsammans med sockret. Vispa grädden separat tills den är krämig.

Vik ut rullen och pensla med citronpasta. Fördela den vispade grädden ovanpå och rulla kexet igen. Ställ den i kylen i 2 timmar och skär sedan i skivor.

6. Chokladkaxrulle med grädde och banan

Ingredienser

För kex:

• 4 ägg;
• 80 g socker;
• 2 matskedar mjölk;
• 50 g mjöl;
• 1 msk kakaopulver

För fyllning:

• 200 ml grädde, 33% fett;
• 2 matskedar kondenserad mjölk:
• 1 msk strösocker
• 1-2 bananer.

Förberedelse

Värm ugnen till 180°C och klä en plåt med bakplåtspapper. Sätt en kastrull på elden, ungefär en fjärdedel full med vatten. Bryt äggen i en stor skål och tillsätt socker till dem.

Lägg äggen i ett ångbad och vispa med en mixer på medelhastighet tills blandningen är ungefär kroppstemperatur. Ta bort äggen från värmen och fortsätt vispa dem tills de blir till ett tjockt skum och fäster vid vispen. Häll varm mjölk i äggen och rör tills det är slätt.

Sikta mjöl och kakao. Rör om försiktigt och tillsätt torra ingredienser till äggen. Häll degen på ett bakplåtspapper, platta till och slå sedan lätt i bordet med formen så att överflödiga luftbubblor kommer ut. Grädda sockerkakan i en förvärmd ugn i 12 minuter.

Häll den kalla grädden och den kondenserade mjölken i en stor skål, tillsätt florsockret och vispa med en mixer tills det blir hårt.

Ta ut kexet från ugnen och vänd upp det på en ren plåt och låt kakan svalna. Ta bort pergamentet som det bakades på från det kylda kexet. Smörj kakan tjockt med grädde: tjockare i mitten och tunnare i kanterna. Lägg bananerna jämnt ovanpå grädden, rulla försiktigt kexet till en rulle, slå in det i matfilm och ställ i kylen i 3 timmar.

Lägg till i menyn?

• 25 delikata rätter för bananälskare
• Dessa bananpannkakor kommer att göra din morgon perfekt. Försök

7. Kexrulle "Red Velvet"

Ingredienser

För kex:

• 30 g florsocker;
• 4 ägg;
• 170 g socker;
• 1 tsk vaniljextrakt
• 1 msk röd matfärg
• 50–70 ml vatten;
• 90 g mjöl;
• 25 g kakaopulver;
• ½ tesked bakpulver;
• ¼ tesked bakpulver;
• ⅛ tesked salt.

För fyllning:

• 230 g färskost;
• 80 g smör;
• 120 g florsocker;
• 1 tsk vaniljextrakt.

Förberedelse

Värm ugnen till 190 ° C, klä en plåt med bakplåtspapper och pudra en ren, tunn handduk med strösocker.

Separera vitan från gulorna. Vispa vitorna med en mixer tills mjuka toppar bildas, tillsätt sedan gradvis ca 90-100 g socker till dem, fortsätt att vispa. Du ska ha ett tjockt och glänsande skum med hårda toppar. Vispa äggulorna med en mixer med resterande socker och vaniljextrakt i 5-6 minuter.

Späd färgen i lite vatten. Blanda mjöl, kakao, bakpulver, bakpulver och salt. Blanda noggrant, tillsätt färgämnesvattnet och den torra blandningen till proteinerna i portioner. Vispa försiktigt ner den vispade äggvitan i degen.

Häll blandningen i den förberedda skålen och grädda i den förvärmda ugnen i 12-15 minuter. Vänd det färdiga kexet på en handduk med strösocker, ta bort papperet från det och rulla det till en rulle. Låt sockerkakan svalna på gallret i detta läge.

Vispa osten med mjukt smör, strösocker och vaniljextrakt tills den är slät. Vik ut det avsvalnade kexet, smörj det med grädde, vrid, slå in med bakplåtspapper och matfilm och ställ i kylen i minst 1 timme.

Spara dina recept?

• Tårta "Red Velvet" utan ägg med ostkräm
• Brownie med kakao och färskost a la "Red Velvet"
• Hur man bakar en Red Velvet-kaka den 8 mars

8. Choklad-kaffe svamprulle

Ingredienser

För kex:

• 1 tsk smör
• 65 g mjöl;
• 30 g kakaopulver + 1 matsked för att pudra;
• 1 tsk bakpulver
• ½ tesked salt;
• 4 ägg;
• 135 g socker;
• 1 tesked snabbkaffe;
• 2 teskedar vegetabilisk olja.

För fyllning:

• 150 g mörk choklad;
• 360 ml grädde, 33% fett.

För dekoration:

• 90 g mörk choklad;
• 40 ml grädde, 33% fett.

Förberedelse

Värm ugnen till 180°C. Klä en plåt med smord bakplåtspapper. Blanda mjöl med kakao, bakpulver och salt.

I en stor skål, vispa ägg och socker till ett tjockt ljust skum med en mixer. Tillsätt kaffe och smör och vispa igen. Tillsätt gradvis mjölblandningen till äggen, rör om blandningen väl varje gång.

Häll degen i den förberedda formen och jämna till med en spatel. Grädda sockerkakan i en förvärmd ugn i 12 minuter. Strö ett rent bakplåtspapper med kakaopulver, vänd det färdiga kexet på det och ta bort pappret som det gräddats på. Rulla den varma kakan till en rulle och låt svalna helt.

Bryt chokladen i små bitar och häll 120 ml kokande grädde över. Rör om den resulterande ganachen väl tills chokladen är helt upplöst och svalna något. Vispa 240 ml kall grädde till ett tätt skum, tillsätt gradvis den kylda chokladen till dem, blanda väl. Vik ut kakan, smörj med grädde, rulla till en rulle och ställ i kylen i minst 1 timme.

Före servering, bryt 60 g choklad i små bitar, täck med varm grädde och rör om ordentligt. Häll glasyren över rullen, kyl i ytterligare 10-15 minuter och garnera med resterande riven choklad.

Servera med efterrätt ☕️

Trött på tepåsar? Förbered denna drink på ett helt nytt sätt

9. Kexrulle med torkade aprikoser och citron

Ingredienser

För kex:

• 4 ägg;
• 1 nypa salt;
• 120 g socker;
• 120 g mjöl.

För fyllning:

• 1 citron;
• 100 g torkade aprikoser;
• 170 g socker.

Förberedelse

Klä en plåt med bakplåtspapper. Värm ugnen till 200°C. Separera vitan från gulorna. Vispa vitorna till ett lätt skum med en nypa salt. Utan att sluta vispa, tillsätt 1 msk socker till vitorna med ca 30 sekunders mellanrum. Resultatet ska bli en tät och glänsande massa med toppar.

Vispa vitorna väl med äggulorna. Rör ner det siktade mjölet i portioner i äggblandningen. Lägg degen i en förberedd form, jämna till med en spatel och grädda i en förvärmd ugn i 10-12 minuter. Täck det färdiga kexet med en ren trasa och kyl.

Häll kokande vatten över citron och torkade aprikoser i 5-7 minuter, skölj och torka. Skär bort ändarna på citronen, dela den i flera bitar och ta bort kärnorna. Passera citronen och de torkade aprikoserna genom en finriven köttkvarn eller hacka med en mixer. Tillsätt socker till frukten och blanda väl.

Vänd kexet på en ren bit bakplåtspapper, ta bort pappret som det gräddats på. Fördela fyllningen över sockerkakan, rulla den till en rulle och ställ i kylen i minst en timme.

Överraska familjen?

Njutning garanterad: otroligt aromatiska desserter med aprikoser

10. Kexrulle med kokt kondenserad mjölk

Ingredienser

• 5 stora ägg;
• ½ tesked salt;
• 150 g socker;
• 1 tsk vaniljextrakt
• 100 g mjöl;
• 2 tsk bakpulver
• 250 g kokt kondenserad mjölk;
• 100 g smör;
• 2 matskedar strösocker.

Förberedelse

Värm ugnen till 190°C, klä bakplåten med bakplåtspapper. Separera vitan från gulorna. Vispa vitorna med salt tills de blir hårda. Vispa äggulorna med socker och vaniljextrakt tills det blir ljust, fluffigt.

Sikta mjöl med bakpulver. Tillsätt gradvis den torra blandningen till äggulorna och blanda allt ordentligt. Använd vikrörelser och vik ner den vispade äggvitan i degen. Häll upp degen på ett bakplåtspapper, platta till och sätt in i en förvärmd ugn i 10-12 minuter.

Låt det färdiga kexet svalna i 5 minuter, vänd sedan upp det på en ren tyghandduk, ta bort papperet och rulla den till en rulle. Låt sockerkakan vara i detta läge tills den svalnar helt. Vispa den kokta kondenserade mjölken slät med mjukt smör. Rulla ut det avsvalnade kexet, pensla med grädde, rulla igen och strö över strösocker.

Läs också? ☕️?

• Precis som i barndomen. De bästa äppelpajerna för mysig samvaro
• Äts till smula! Dessa cupcakes kommer du att baka om och om igen
• 6 recept på pannacotta - den mest delikata italienska efterrätten
• 4 recept på "Myrstack"-tårtan som kommer att påminna dig om barndomen
• Hur man gör friterad mjölk - en spansk efterrätt med enkel mat