RECEPT: 4 immunförstärkande ingefärssylt du kan göra hemma

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Enkelt, gott och nyttigt - det här är ungefär varje recept på sylt i det här urvalet, som du definitivt borde prova.

Den vanliga ingrediensen i alla dessa sylter är ingefära. Det är ett starkt antiseptiskt medel, förbättrar immuniteten och hjälper till att bekämpa förkylningar, sänker kolesterolet och förbättrar det kardiovaskulära systemets funktion och har också en gynnsam effekt på matsmältningen.

Jag förberedde alla fyra varianterna genom att dividera det totala antalet ingredienser med åtta. Det blev väldigt gott, ovanligt och ibland kryddigt.

Ingefärssylt

Ingredienser:

• ingefära rot (skalad) - 230 g;
• vatten - 6 koppar;
• färsk citron - 0,5 koppar;
• socker - 4 koppar;
• pektin - 1 paket;
• en nypa salt.

Förberedelse

Riv ingefäran fint och du ska sluta med 1,5 dl riven ingefära. Lägg den i en kastrull, fyll den med vatten, låt koka upp och koka i ungefär en timme. Ta sedan bort från värmen, häll i en annan form och skölj pannan. Lägg tillbaka ingefärsbuljongen (du bör sluta med ca 3 koppar), tillsätt citronsaft och socker där. Koka upp blandningen, låt den koka i bokstavligen 1 minut och tillsätt pektinet, rör om väl så att det inte blir några klumpar. Koka ytterligare en minut och ta bort från värmen, rör hela tiden i ytterligare 5 minuter och låt sylten svalna något.

Häll den färdiga sylten i steriliserade burkar och stäng locken. Du kan förvara den i kylen eller i ett skåp som en vanlig sylt.

Enligt min åsikt kan den inte ätas bara genom att breda den på bröd, eller med pannkakor. Det visar sig vara ganska kryddigt och syrligt, så det är idealiskt som ett tillägg till mjukost (Adyghe-ost, som i fallet med chilisylt, är ett utmärkt alternativ).

Citronsylt med ingefära

Ingredienser:

• citroner (medium) - 6-8 st.;
• färsk ingefära rot - 0,5 koppar;
• pektin (som ett förtjockningsmedel, men du kan klara dig utan det) - 1 påse;
• socker - 6,5 koppar;
• vatten - 2 glas.

Förberedelse

I originalet är allt väldigt komplicerat och förvirrande, men jag gjorde det lättare, och det fungerade också. Tvätta citronerna och häll kokande vatten över dem, låt det stå bokstavligen i 10 minuter så att bitterheten lämnar skalet. Skär dem sedan i fjärdedelar och ta bort kärnan och gropar. Hacka ännu mindre och mal med matberedare. Lägg citronblandningen i en kastrull, tillsätt riven eller finhackad ingefära där, häll 2 dl vatten, låt koka upp och koka i ca 6 minuter. Tillsätt sedan pektinet och rör om väl. Pektin följs av socker. Koka sylten i ytterligare 5 minuter och stäng av den. Låt det svalna, ta bort skummet och häll det i burkarna.

Du behöver inte tillsätta pektin, men då tar det längre tid att koka (40 minuter). Det är synd att mängden C-vitamin med denna beredningsmetod minskar avsevärt, annars skulle det vara en dubbel fördel med sylt.:)

Apelsinsylt med ingefära

Ingredienser:

• apelsiner - 11 st.;
• vatten - 8 koppar;
• socker - 6 koppar;
• färsk ingefära rot cirka 10 cm lång;
• citronsaft - 2 msk. l.;
• pektin - 1 påse.

Förberedelse

I originalreceptet ska apelsinskivorna tillsammans med skalet hällas med vatten och stå i kylen ett dygn. Jag bestämde mig för att påskynda processen. Jag skalade apelsinerna, skar dem i små bitar, efter att ha tagit bort kärnorna och vita tjocka filmer. Jag fyllde den med vatten, tillsatte citronsaft, finriven ingefära, socker och pektin. Rör om allt väl och koka i ungefär en timme. Det visade sig inte vara så tjockt, men väldigt gott!

Häll den färdiga sylten i steriliserade burkar och stäng locken. Förvaras i kylen eller köksskåpet.

Äppelsylt med ingefära och kanel

Ingredienser:

• äpplen - 1,5 kg;
• socker - 1, 3 kg;
• vatten - 0,5 l;
• ingefära rot - 40 g;
• citron - 1 st.;
• kanel - 1 tsk

Förberedelse

Jag förenklade det lite igen, men det gjorde inte sylten mindre god. Ta bort kärnhuset från äpplet och skär i små bitar. Lägg i en kastrull, tillsätt citronsaft och -skal, vatten och ingefära riven på ett fint rivjärn. Koka upp och koka tills äpplena är mjuka. Mal dem sedan med en mixer, låt koka upp igen och tillsätt socker och kanel. Koka i ytterligare 20-30 minuter, eller tills den konsistens du vill få. Häll den färdiga sylten i steriliserade burkar och stäng.

Låt mig påminna dig om att varm sylt är mer flytande än efter kylning. För att kontrollera den mer eller mindre verkliga densiteten måste du sätta fatet i kylen eller frysen, sedan ta ut det och släppa ett par droppar sylt på det. Om det fortfarande rinner som vatten är det väldigt flytande. Om det blir trögflytande, som honung, kan sylten stängas av.

God aptit, och bli inte sjuk!