5 enkla ätregler från The Eater's Manifesto författaren Michael Pollan

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Hälsosam kostförespråkare och författare Michael Pollan har fem tips som hjälper dig att vara mer medveten om vad du äter och hur du äter.

Under sin forskning upptäckte Pollan att modern vetenskap inte vet mycket om näring. Det finns många olika åsikter och pseudovetenskapliga teorier som spridits genom tv och media. Ett faktum verkar dock säkert att västerlänningar tenderar att vara mindre friska än de som äter mer traditionella dieter. Vad menar Pollan med traditionell mat?

Michael Pollan

En sådan diet täcker hela spektrat av dieter: hög i fett (till exempel lever inuiterna på Grönland huvudsakligen på sälfett), kolhydrater (de centralamerikanska indianerna äter mest majs och baljväxter), protein (de afrikanska ursprungsbefolkningen massajer äter främst bild av djurblod, kött och mjölk). Det är förstås de tre mest kontrasterande exemplen, oftast en blandad kost. Men slutsatsen vi kommer till är följande: det finns ingen idealisk typ av näring. Människan är en allätare, hon har anpassat sig till olika dieter. Förutom en - den västra, som de flesta av oss nu håller fast vid.

Pollan tror att undvikande av en sådan diet kommer att bidra till att minska risken för många kroniska sjukdomar. Han skrev till och med en separat. Här är några av dem.

1. Ät inte det som din gammelmormor inte skulle anse vara ätbart

Jordbruket har gjort stora framsteg sedan din gammelmormor föddes. Många kemiska tillsatser har dykt upp som förbättrar smaken och förlänger hållbarheten på livsmedel. Även om dessa tillsatser inte nödvändigtvis är skadliga, försök att undvika dem. Så om du tror att din gammelmormor inte skulle förstå eller ens inte kunde uttala namnen på de flesta ingredienserna på förpackningen, bör du inte äta detta.

2. Köp inte färdig fryst mat

Laga det själv, köp inte frysta och färdigförpackade måltider. Detta är en av huvudreglerna för en hälsosam kost.

3. Du kan äta skräpmat om du lagar det själv

Detta är en väldigt märklig regel, eftersom vi vanligtvis försöker att helt eliminera sådan mat när vi tänker på hälsosam kost. Men det är okej att ibland äta en kaka, sa Pollan. Det viktigaste är att inte göra detta för ofta. Det går inte om du måste lägga flera timmar på att göra en tårta varje gång du är sugen på något sött.

4. Om du inte är hungrig nog att äta ett äpple, då vill du inte äta alls

Fundera på varför du sträcker dig efter en chokladkaka klockan två på eftermiddagen: för att du är riktigt hungrig eller för att du bara är van vid att göra det?

5. Sluta äta tills du är mätt

Prova det här experimentet: vänta tills du är riktigt hungrig och börja först då äta. När du äter, försök att observera dina förnimmelser och spåra ögonblicket när du slutar känna dig hungrig. Vanligtvis kommer det innan känslan av full mättnad kommer.

Pollans råd är väldigt enkelt. Försök att implementera dem i ditt liv, och de kommer att vara en utmärkt bas för fortsatt arbete med hälsosam kost.