10 kulinariska vanor som kan kosta dig din hälsa

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Kontrollera om du gör dessa vanliga misstag när du lagar mat.

1. Smaka på maten för att kontrollera om den har blivit förstörd

Du kan inte smaka, se eller lukta på alla skadliga bakterier. Men även en liten mängd bortskämd mat kan orsaka allvarlig förgiftning. Om du har den minsta misstanke om produktens ätbarhet är det bättre att slänga den.

2. Lägg den tillagade maten på tallriken där det råa köttet låg

Låt aldrig rått kött och fisk komma i kontakt med andra livsmedel. Annars kommer bakterier från dem att komma på den beredda maten, och detta kan leda till matförgiftning.

Använd alltid separata tallrikar, skärbrädor och knivar för rå och beredd mat.

3. Tina upp maten direkt på bordet

Skadliga matbakterier förökar sig mycket snabbt vid temperaturer mellan 4 och 60 ° C. Det här är ett farligt område. Tina därför alltid kött endast i kylskåp eller mikrovågsugn.

4. Tvätta rått kött

Bättre att inte tvätta rått kött. I tvättprocessen överförs bakterier tillsammans med vattnet till diskbänken, bordet och andra ytor.

Om det inte finns några synliga spår av smuts på en köttbit, tvätta inte den. Produkten med damm, sågspån, spår av smutsiga händer är osannolikt att komma på ditt bord. Och själva processen att bearbeta slaktkroppar i produktionen och på marknaden innebär inte att köttet kan vara förorenat. Faran är att bakterier under vattenkranen sprider sig över hela diskbänkens yta. Det här är en direkt väg till förgiftning, eftersom det lätt kommer att hamna på dina tallrikar, säger Alexander Vorontsov, expert på Instamart hypermarket leveranstjänst.

Aleksey Kanevsky, märkeskock på Smoke BBQ-restaurangen, har en liknande uppfattning:”Kött som säljs i förpackningar, till exempel biffar, ska inte tvättas. Torka av med en handduk innan du lagar mat för att hålla ytan torr. Vått kött, när det skickas till pannan, kommer i konflikt med uppvärmd olja."

5. Kyl maten innan du ställer den i kylen

Lämna inte mat på bordet i mer än två timmar, eller en timme om rumstemperaturen är över 32 °C. Patogena bakterier förökar sig mycket snabbt i lättfördärvlig mat vid temperaturer mellan 4 och 60 °C. När du reser och picknickar, lägg mat i ditt bärbara kylskåp.

6. Smaka av rå deg

Ät aldrig råa ägg av något slag. De kan innehålla salmonellabakterier eller andra skadliga mikroorganismer. Inklusive så kan du inte äta obbakad deg, även om den är utan ägg. I mjöl kan E. coli förekomma, vilket framkallar matförgiftning.

7. Använd rå köttmarinad till färdigrätter

Lämna inte rått kött eller fisk att marinera på bordet. Lägg dem i kylen. Vid temperaturer mellan 4 och 60 ° C förökar sig skadliga mikroorganismer snabbt.

Använd aldrig marinad som blir över från rått kött till lagad mat. Om du vill använda den som sås, koka den.

8. Underkokning av kött, fisk och ägg

Mat är säker först efter att den har värmts upp till en tillräckligt hög temperatur. Detta dödar alla skadliga bakterier. Använd en kökstermometer när du lagar mat för att undvika dåligt eller dåligt tillagad mat.

Lita inte bara på syn, lukt eller smak för att avgöra om en maträtt är klar eller inte.

9. Tvätta inte händerna

Bakterier lever på alla ytor, inklusive händer. Tvätta alltid händerna med varmt vatten och tvål innan du lagar mat. Och när du är klar, tvätta dem igen.

10. Byt inte disksvamparna

Svampar och disktrasor är de smutsigaste föremålen i köket. Farliga bakterier samlas på dem. Desinficera dem minst varannan dag och byt varannan vecka.