12 saker jag skulle vilja veta innan jag blir vegan

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Om du vill drastiskt förändra din kost – var beredd på en massa dumma frågor och merkostnader.

Övergången från traditionell mat till vegetarisk och ännu mer vegansk är ett medvetet beslut. Alla har sina egna motiv: vissa tycker synd om djur, andra känner obehag av att äta kött eller mejeriprodukter och anser att övergången till vegetabilisk mat är hälsosammare. Och för vissa är detta inget annat än ett tillfälligt matexperiment.

Man vänjer sig gradvis vid allt. Men det finns nyanser som jag skulle vilja veta i förväg. Kanske skulle du ha ändrat dig och ätit grillat istället för grillade grönsaker till majlovet. Eller tvärtom, de skulle ha gett upp mammas favoritkoteletter för ett år sedan.

1. Folk kommer att ställa många frågor till dig

Så fort du berättar för vänner, släktingar eller kollegor om ditt beslut att bli vegan, väller en flod av frågor ut som svar: varför, varför, kan du äta det eller det och vad mjölken gjorde sig skyldig till.

Vissa försöker dra in dig i ett argument, att påtvinga din åsikt, medan du bara vill avsluta din sallad i lugn och ro.

Till en början har du inte alla svar och du är inte alls redo för ett sådant angrepp. Veganska restauranger blir ett andra hem. Och inte bara på grund av menyn. Det är bara det att ingen frågar dig om någonting!

Med tiden lär man sig förstås att svara tryggt, man pratar lugnt. Det viktigaste är att förklara att detta är ditt val och att du anser att det är korrekt. Det gör det mycket lättare att undvika utdragna tvister.

2. Du behöver inte svälta

En vanlig missuppfattning är att veganer, utmärglade och olyckliga, är hungriga hela tiden. Men det är långt ifrån sanningen.

Första gången, när det veganska köket i hemmet ännu inte bemästras, går du till ett café och beställer bara det veganska du hittar och äter. Hälften av lönen går till sallader med tofu, bulgurgröt och tveksamt kaffe med mandelmjölk.

Då vill man ha variation. Du samlar på intressanta recept, hittar på något själv och blir en regelbunden besökare i specialbutiker och grönsaksdiskar i stormarknader. Nu vet du exakt vilken rätt du ska äta till frukost, lunch eller middag.

Du äter vad du vill tills du känner dig mätt. Och ibland äter man till och med för mycket.

Det händer förstås att du förblir hungrig på en fest eller tillställning där växtbaserad mat inte tillhandahålls. Men detta är snarare ett undantag.

3. Du kommer att laga mat även om du inte har gjort det tidigare

Det finns minst fem anledningar till detta:

1. Du vet säkert att detta är en vegansk maträtt, eftersom du lagat den själv.
2. Överflödet av anständiga växtbaserade recept kommer inte att lämna dig likgiltig. Du kommer definitivt att vilja laga något!
3. Du kommer att äta vad du vill, inte vad anläggningarna erbjuder. Och det här är tio gånger fler rätter.
4. Det är mer ekonomiskt. En resa till restaurangen är cirka 50 morotskotletter.
5. Hemlagad mat smakar bättre ändå.

4. Rätter ser nu lite annorlunda ut än du brukade göra

Definitionen av mat blir mer flexibel. Ofta förvandlas den vanliga första, andra och kompott med en bulle till efterrätt till en stor skål med bas (flingor, pasta, sojaprodukter), sås och grönsaker: stekt, färsk eller stuvad.

I praktiken finns det många alternativ. Soppor, huvudrätter bestående av en bas och en sidorätt och en efterrätt - allt detta är fortfarande möjligt, bara med en helt annan sammansättning.

5. Du behöver inte vara den perfekta veganen

Förr eller senare kommer du fortfarande att äta något som innehåller en oacceptabel komponent för dig. Mest troligt av en slump. Men efter att ha upptäckt detta finns det ingen anledning att bli upprörd.

Du kan vara tråkigt att fråga personalen på institutionen om förekomsten av mjölk eller ägg i skålen, men detta ger inga garantier. Du kommer förmodligen inte ens veta om det.

Därför måste du acceptera detta faktum och komma överens. I slutändan är detta ditt avsiktliga val.

6. Måste planera varje mellanmål i förväg

Efterhand hittar du lämpliga restauranger och kaféer, lär dig var de bästa veganska smörgåsarna görs. Planera i förväg om du kommer att vara i närheten av en sådan anläggning eller behöver packa lunch med dig. Planering blir din bästa vän, och du riskerar inte att få slut på lunch. Det ligger i ditt bästa intresse.

Det är förresten de som inte blivit vänner med planeringen som hjälper till att sprida myten om de ständigt hungriga veganerna.

7. Du kommer också att planera utflykter med vänner

Att ta köttälskande vänner till veganrestauranger är en dålig idé. Därför lär du dig att kompromissa. Lyckligtvis erbjuder många anläggningar idag en vegetarisk meny, vilket gör livet mycket lättare för företag med olika matpreferenser.

Var beredd på att de första gemensamma utflykterna blir som en show: du och sallad kontra fläskknoge och ribeye-biff.

Vänner, oavsett hur bra de är, kommer på något sätt att ställa frågor till dig och troligen erbjuda dig att prova en skiva saftigt nötkött. Du kan gå åt andra hållet och, så snart din maträtt är medtagen, börja genast bjuda dina följeslagare på den.

8. Hitta ett veganskt alternativ till din favoritmat – det kan du

När du blir vegan ger du upp några av dina favoriträtter. Eller från alla. Det här är skrämmande i början. Men när du gräver djupare och studerar hundratals recept, hittar du alternativ och lär dig hur du lagar veganska versioner av dina favoriträtter, och ersätter ägg, kött och mjölk i dem med växtbaserade produkter. Veganska hamburgare är läckra, oavsett vad.

9. Du är öppen för nya produkter som du inte ens visste om innan

När en betydande del av kött och mejeriprodukter tas bort från kosten finns det utrymme för något nytt. För att diversifiera menyn börjar du leta mycket längre än ris, linser, potatis, tomater, gurka och gröna ärtor. Du måste vidga dina vyer och börja prova ny mat åt dig.

Ett varierat vegetariskt eller veganskt bord är ingen myt. Detta är en persons önskan att äta intressant, mångsidigt och välsmakande.

10. Du kommer att laga kött till dina nära och kära

Det finns aggressiva veganer som starkt ogillar köttälskare. Lyckligtvis finns det inte många av dem. Nära människor fattar i slutändan ditt beslut, så varför skulle de drabbas av detta? Mycket beror naturligtvis på personlig övertygelse. Det finns dock ingen anledning att rusa från en ytterlighet till en annan.

Om din man är galen i fläskskålar tillagade enligt ditt recept, bör du inte beröva honom detta. Ni kan också laga mat tillsammans och dela på ansvaret. Någon marinerar kött och någon förbereder en tillbehör.

11. Du kommer att behöva spendera lite mer

Vegansk mat är tyvärr inte billig. Speciellt om du försöker äta varierat och ofta. Och om de, med övergången till veganism, började använda etiska kosmetika och hushållskemikalier.

Du hittar bra erbjudanden, jämför sortiment och kvalitet på produkter och som ett resultat väljer du favoriter som passar alla punkter. Men kostnaderna blir ändå något högre än tidigare.

12. Det är inte så svårt som det låter

Att kasta bort maten vi är vana vid från födseln verkar svårt. Men det är inte så svårt om du närmar dig det medvetet och ärligt svarar på dina frågor:”Varför behöver jag det här? Är jag redo?"

Att förstå veganismens egenheter kan varna för att fatta fel beslut, eller omvänt ge förtroende för dess riktighet. Det viktigaste är att vara sann mot dig själv och inte agera mot din vilja och under tvång.