Är det värt att lägga pengar på ekologiska produkter

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Lifehacker fick reda på vad forskare tycker om detta.

Produkter märkta Ekologiskt kostar minst två till tre gånger priset på vanliga produkter. Och detta är inte ett infall av butikerna. För att få märket måste produkten odlas och bearbetas till ekologisk standard.

Vad gör ekologiskt jordbruk annorlunda

Den använder inte syntetiska gödningsmedel och bekämpningsmedel, leker inte med gener för att göra maten större, bättre och mer motståndskraftig mot skadedjur, injicerar inte boskap med antibiotika och tillväxthormon.

Bönder gödslar åkrar med gödsel, sprider rovinsekter på skadedjur, bekämpar ogräs genom att täcka marken med flis och använder andra knep för att undvika kemikalier samtidigt som de får skörd.

Boskap och fjäderfä i ekologiskt jordbruk lider inte: de hålls i rymliga boxar tillsammans med andra individer, betar i frisk luft och äter lämplig mat, och inte tvivelaktigt foder. Djur avlivas humant med hjälp av bedövningsmedel och smärtstillande medel för att minska lidande.

Om gården uppfyller alla krav kan lantbrukaren kontrolleras av en ackrediterad organisation och få ett särskilt certifikat. Utan detta certifikat kan gården och dess produkter inte kallas ekologiska.

Hur ekologiska produkter märks

Det finns ingen enhetlig märkning för ekologiska produkter i världen, men det finns flera erkända system:

1. USDA Organic (USA).
2. EU-märke (förordningar 834/2007 och 889/2008).
3. Ackrediteringsmärke av den internationella organisationen IFOAM (International Federation of Organic Agriculture Movements).
4. Bio-Siegel (Tyskland).
5. Agriculture biologique (eller AB, Frankrike).
6. KRAV (Sverige).
7. JAS (Japan).
8. Ryska federationens nationella standard (GOST 33980 och GOST 56508).

Även i länderna i Europa och Asien finns det många privata organisationer som utför ekologisk certifiering. Till exempel, i Ryssland finns det ett frivilligt certifieringssystem som kallas "Leaf of Life".

Vad är speciellt med ekologiska livsmedel

De har mer antioxidanter

Antioxidanter från mat tros skydda fria radikaler, antioxidanter och funktionella livsmedel: Inverkan på människors hälsa från oxidativ stress och öka dietantioxidanter, cirkulerande antioxidantkoncentrationer, total antioxidantkapacitet och risk för dödlighet av alla orsaker: en systematisk översyn och dos-respons Livstidsmetaanalys av prospektiva observationsstudier.

Och dessa antioxidanter i ekologiska frukter, grönsaker och bär är 6-69 % högre. Högre antioxidant- och lägre kadmiumkoncentrationer och lägre förekomst av bekämpningsmedelsrester i ekologiskt odlade grödor: en systematisk litteraturgenomgång och metaanalyser., Jämförelse av den totala mängden fenol och askorbin. syrahalten i frystorkade och lufttorkade marionbär, jordgubbar och majs som odlats med konventionella, ekologiska och hållbara jordbruksmetoder., Agrokosystemförvaltning och näringskvalitet för växtlivsmedel: fallet med ekologiska frukter och grönsaker än traditionella jordbruksprodukter gårdar.

Mindre bekämpningsmedel och tungmetaller

Högre antioxidant- och lägre kadmiumkoncentrationer och lägre förekomst av bekämpningsmedelsrester i ekologiskt odlade grödor hittades i ekologiska produkter: en systematisk litteraturgenomgång och metaanalyser. fyra gånger färre spår av bekämpningsmedel och nästan hälften av den giftiga metallen kadmium än konventionellt producerad mat.

Det är svårt att säga om detta kan anses vara ett plus. Det finns trots allt för få ekologiska livsmedel i konventionella produkter av bekämpningsmedel för att skada kroppen.

Det är samma sak med tungmetaller Ekologisk mat: köpa mer säkerhet eller bara sinnesfrid? En kritisk genomgång av litteraturen. … Det är sant att det finns en hypotes om att de kan ackumuleras i kroppen. Om så är fallet kan ekologisk mat hjälpa dig att undvika framtida problem.

Mer omega-3 omättade fettsyror

Det gäller ekologisk mjölk Högre PUFA och n-3 PUFA, konjugerad linolsyra, α-tokoferol och järn, men lägre jod- och selenkoncentrationer i ekologisk mjölk: en systematisk litteraturöversikt och meta- och redundansanalyser. och kött Sammansättningsskillnader mellan ekologiskt och konventionellt kött: en systematisk litteraturöversikt och metaanalys. … Varför är det bra? Eftersom Omega-3-fettsyror 17 vetenskapsbaserade fördelar med omega-3-fettsyror förbättrar hud-, skelett- och ledhälsa och hjälper till att bekämpa inflammation.

Ingen GMO

Det är förbjudet att använda genetiskt modifierade organismer i ekologisk odling. Men detta kan knappast kallas ett plus, eftersom skadan av GMO inte har bevisats.

Mer än 3 000 vetenskapliga studier har visat GMO 20-årigt säkerhetsgodkännande: 280 vetenskapsinstitutioner, mer än 3 000 studier om att GMO inte är mer skadliga för människor och miljö än konventionella jordbruksprodukter.

Tvärtom tillåter genetiska modifieringar Effekter av GMO-majs: En metaanalys för att bli av med farliga mykotoxiner, för att använda mindre bekämpningsmedel En metaanalys av effekterna av genetiskt modifierade grödor. för att skydda frukten och öka grödans kvalitet och kvantitet.

Hur ekologisk mat påverkar hälsan

Det finns ingen konsensus i det vetenskapliga samfundet i denna fråga. Forskning visar att en ekologisk kost påskyndar tillväxten av ekologisk mat och påverkan på människors hälsa: Att bedöma status quo och framtidsutsikter för forskning, minskar effekterna av ekologiskt och konventionellt producerat foder på biomarkörer för hälsa i en kycklingmodell. vikt och risk Konsumtion av ekologisk mat och risk för atopisk sjukdom under de första 2 levnadsåren i Nederländerna. allergier, stärker Effekt av dieter baserade på livsmedel från konventionell kontra ekologisk produktion på intag och utsöndring av flavonoider och markörer för antioxidativt försvar hos människor. skydd mot oxidativ stress och immunitet i allmänhet.

Men dessa uppgifter erhölls antingen med hjälp av djur eller ett litet antal människor, eller på kort tid.

Dessutom, människor som äter ekologiska livsmedel är i allmänhet mer människors hälsa konsekvenser av ekologisk mat och ekologiskt jordbruk: en omfattande översyn. ta hand om sin hälsa. Så det är omöjligt att säga säkert om ekologiska produkter eller en hälsosam livsstil hjälpte dem.

I allmänhet finns det fortfarande otillräckliga bevis för att ekologisk mat är hälsosammare än vanlig mat Effekter av ekologisk matkonsumtion på människors hälsa; juryn är fortfarande ute! …

Hur ekologisk odling påverkar miljön

Å ena sidan förbrukar sådana industrier mindre energi genom jämförande analys av miljöpåverkan från jordbrukets produktionssystem, jordbrukets insatseffektivitet och val av livsmedel, eftersom de inte använder syntetiska bekämpningsmedel och gödningsmedel, vars skapande kräver mycket resurser.

Å andra sidan behöver gårdar mer mark och genererar samma mängd växthusgaser som konventionella. Dessutom kommer gödsel, som ersätter syntetiska gödningsmedel, in i vattendrag och dödar flora och fauna där.

Forskare tror att det är viktigare för miljön att minska mängden växthusgaser, förbrukad energi och odlad mark än att byta från ett konventionellt jordbruk till ett ekologiskt.

Detta kan uppnås på olika sätt. Och en av dem är användningen av GMO som är förbjudna på ekologiska gårdar.

På grund av genetisk modifiering minskar användningen av Miljöpåverkan från användning av genetiskt modifierade (GM) grödor 1996–2015: Effekter på bekämpningsmedelsanvändning och koldioxidutsläpp av bekämpningsmedel och herbicider minskas med 18,6 %, och bönder använder mindre bränsle, vilket minskar koldioxidutsläppen in i atmosfären.

Generellt sett kan ekologisk odling inte kallas exceptionellt bra för miljön.

Ska man köpa ekologiska produkter?

Så, ekologisk mat innehåller mer antioxidanter och omega-3, mindre bekämpningsmedel och mindre tungmetaller. Men det är ännu inte klart om detta är så bra för hälsan. Samtidigt är ekologisk odling inte så bra för miljön.

Det enda otvivelaktiga pluset är kanske att djur inte lider. Om det är viktigt för dig, leta efter ekologiska produkter i stormarknader och onlinebutiker.

Titta bara på förpackningen noggrant: om det inte finns någon erkänd etikett på den kan ordet "ekologisk" bara vara ett reklamtrick.