20 dressingar som förhöjer smaken på vilken sallad som helst

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Senap, vitlök, citrus, yoghurt, ingefära och även bärdressingar för den som är trött på smör och majonnäs.

Dessa förband är universella. De passar bra till örter, grönsaker, kött och fisk. Så experimentera gärna och lägg dem till dina favoritsallader.

Förresten kan vinägerdressingar användas som marinader till kött.

1. Honungssenapssalladsdressing

Ingredienser

• 120 ml vinäger;
• 240 g majonnäs;
• 1 tsk matsked senap
• 1 tsk socker
• 1 tsk hackad lök
• 170 g honung;
• 1 tsk hackad persilja
• ¼ tesked salt;
• ¼ en tesked mald svartpeppar;
• 120 ml vegetabilisk olja.

Förberedelse

Blanda vinäger, majonnäs och senap. Tillsätt socker, lök, honung, persilja, salt och peppar. Rör hela tiden, häll i oljan i en tunn stråle. Rör tills det är slätt.

Denna dressing kan förvaras i kylen i ett par veckor.

2. Dressing med parmesan och kryddor

Ingredienser

• 180 ml olivolja;
• 120 ml rödvinsvinäger;
• 1 msk riven parmesan
• 1 vitlöksklyfta, hackad
• ½ tesked salt;
• ½ tesked socker;
• ½ tesked torkad oregano
• en nypa mald svartpeppar.

Förberedelse

Blanda alla ingredienser i en burk eller flaska med tättslutande lock. Skaka väl.

Förvara den färdiga dressingen i kylen i högst ett par veckor. Skaka ordentligt varje gång före användning.

3. Hemmagjord majonnäs

Ingredienser

• 2 äggulor;
• 2 matskedar vatten;
• 2 msk citronsaft
• ½ tesked salt;
• en nypa mald vitpeppar;
• 240 ml olivolja.

Förberedelse

Vispa äggulorna i en metallslev eller skål, tillsätt vatten och citronsaft. Placera behållaren i en kastrull med kokande vatten för att bilda ett vattenbad. Rör om blandningen tills den tjocknar.

Överför sedan behållaren med sås till en stor skål med kallt vatten och rör om i ytterligare 2 minuter tills den svalnar.

Lägg blandningen i en mixer, tillsätt salt och peppar. Vispa såsen, häll gradvis i olivoljan i en tunn stråle. Du ska ha en slät sås.

Denna majonnäs kan förvaras i kylen i flera dagar.

4. Vitlökssalladsdressing

Ingredienser

• 120 g gräddfil med låg fetthalt;
• 60 g lätt majonnäs;
• 40 ml skummjölk;
• 1 tsk socker
• några fjädrar av grön lök;
• 1 vitlöksklyfta;
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak.

Förberedelse

Blanda gräddfil, majonnäs, mjölk och socker. Tillsätt hackad lök och vitlök, salt och peppar. Ställ såsen i kylen i minst en timme innan du smaksätter salladen.

Vitlöksdressing kan förvaras i kylen ett par dagar.

5. Dressing med balsamvinäger

Ingredienser

• 120 ml olivolja;
• 120 ml balsamvinäger;
• 2 tsk dijonsenap
• 1 vitlöksklyfta, hackad
• 1 matsked honung;
• 1 tsk salt
• ¼ tesked mald svartpeppar.

Förberedelse

Blanda alla ingredienser i en behållare med tättslutande lock. Skaka väl och ställ i kylen i minst en halvtimme. Skaka igen före användning.

Den färdiga dressingen förvaras i kylen i ett par veckor.

6. Gurka-yoghurt salladsdressing

Ingredienser

• ½ gurka;
• 1 vitlöksklyfta;
• 240 g naturlig yoghurt;
• 1 tsk citronsaft
• ½ tesked salt;
• ½ tesked mald vitpeppar.

Förberedelse

Skala gurkan, hacka den och vitlöken. Blanda alla ingredienser i en mixer tills det är slätt. Kyl dressingen i kylen före användning, men förvara den inte där i mer än tre dagar.

7. Apelsinsalladsdressing

Ingredienser

• 60 ml apelsinjuice;
• 3 msk rödvinsvinäger
• 2 teskedar honung;
• 1 ½ tsk dijonsenap
• 1 matsked olivolja

Förberedelse

Blanda alla ingredienser i en behållare med tättslutande lock. Skaka väl och ställ i kylen. Skaka igen före användning.

8. Italiensk salladsdressing

Ingredienser

• 2 vitlöksklyftor;
• 240 ml vatten;
• 60 ml citronsaft;
• 60 ml rödvinsvinäger;
• 1 tsk socker
• ¾ tesked salt;
• ¾ en tesked paprika;
• ¾ tesked torkad oregano;
• ½ matsked hackad lök;
• ½ tesked senapspulver;
• ½ tesked torkad timjan;
• 180 ml olivolja.

Förberedelse

Skär vitlöksklyftorna på mitten. Mal alla ingredienser utom olivolja i en mixer till puré. Vispa sedan i oljan gradvis.

Du kan förvara dressingen i kylen i flera veckor.

9. Citronsalladsdressing

Ingredienser

• några fjädrar av grön lök;
• några kvistar persilja;
• 60 ml citronsaft;
• 60 ml solrosolja;
• 60 ml olivolja;
• 1 1/2 tsk socker
• ½ tesked senapspulver;
• ¼ tesked salt;
• ⅛ tesked mald svartpeppar.

Förberedelse

Hacka löken och persiljan. Blanda alla ingredienser i en behållare med tättslutande lock och skaka väl.

10. Senapssalladsdressing

Ingredienser

• 120 g majonnäs;
• 2 matskedar socker;
• 1 matsked vit vinäger
• 1 ½ tsk matsked senap.

Förberedelse

Rör alla ingredienser till en slät smet. Förvara den färdiga dressingen i kylen i högst en vecka.

11. Kryddig lime salladsdressing

Ingredienser

• 4 matskedar limejuice
• 3 tsk limeskal
• 60 ml rödvinsvinäger;
• 1 matsked sojasås
• 1 matsked honung;
• 80 ml olivolja;
• 1 vitlöksklyfta, hackad
• ½ tesked paprikaflingor eller mald röd paprika;
• 1 tsk malen spiskummin
• ½ tesked salt.

Förberedelse

Blanda alla ingredienser i en behållare med tättslutande lock. Skaka väl och ställ i kylen i minst en halvtimme. Skaka igen före användning.

12. Dressing med kokosmjölk

Ingredienser

• ¼ liten lök;
• 1 vitlöksklyfta;
• 120 g majonnäs;
• 120 ml kokosmjölk;
• 1 msk hackad dill
• 2 msk hackad persilja
• 3 matskedar hackad salladslök;
• ½ tesked salt;
• ¼ en tesked mald svartpeppar;
• 1 tsk äppelcidervinäger
• 1 tsk vitvinsvinäger

Förberedelse

Hacka löken och vitlöken. Blanda alla ingredienser och ställ i kylen i en halvtimme. Såsen kan förvaras där i flera dagar.

13. Avokadodressing

Ingredienser

• 1 mogen avokado
• 60 ml vitvinsvinäger;
• hel citronsaft;
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak;
• 180 ml olivolja.

Förberedelse

Blanda avokadomassan, vinägern, citronsaften, salt och peppar i en mixer. Tillsätt smöret gradvis under vispning tills du får en jämn konsistens.

Dressingen kan förvaras i kylen i flera dagar.

14. Tankning för "Caesar"

Ingredienser

• 60 g filéer av ansjovis i olja;
• 2 vitlöksklyftor;
• 3 äggulor;
• 1 tsk dijonsenap
• 2 msk citronsaft
• 2 matskedar olivolja
• 120 ml solrosolja;
• 2 matskedar riven parmesan;
• en nypa mald svartpeppar.

Förberedelse

Hacka ansjovis och vitlök. Vispa äggulorna, tillsätt senap, ansjovis, vitlök och citronsaft och rör om. Rör hela tiden i såsen med en visp och häll i olivoljan. Rör tills det är slätt. Häll i solrosolja på samma sätt. Tillsätt sedan ost och peppar och blanda väl.

Dressingen kan förvaras i kylen i flera dagar.

15. Ingefära-apelsin salladsdressing

Ingredienser

• 120 g naturlig yoghurt;
• 2 msk apelsinjuice
• ¾ tesked färsk riven ingefära;
• ¼ tesked salt;
• 1 tsk socker
• ¼ tesked torkat apelsinskal;
• en nypa cayennepeppar;
• en nypa mald kanel.

Förberedelse

Mal alla ingredienser i en mixer tills de är slät, krämig. Kyl dressingen i kylskåp innan användning. Det kan förvaras där i högst tre dagar.

16. Fransk salladsdressing

Ingredienser

• ¼ liten lök;
• ½ tesked senap;
• 1 matsked tomatpuré
• 80 ml olivolja;
• 60 ml vitvinsvinäger;
• 1 matsked honung.

Förberedelse

Hacka löken och mixa alla ingredienser i en mixer tills den är slät.

17. Ingefära och morotssalladsdressing

Ingredienser

• 2 medelstora morötter;
• 240 ml vegetabilisk olja;
• 120 ml risvinäger;
• 80 ml sojasås;
• 1 matsked socker
• 1 ¼ tsk nyriven ingefära
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak.

Förberedelse

Skala morötterna och skär i små bitar. Blanda alla ingredienser i en mixer tills det är slätt. Denna dressing kan förvaras i kylen i upp till två veckor.

18. Hallonsalladsdressing

Ingredienser

• 70 g färska eller frysta hallon;
• 60 ml vitvinsvinäger;
• 1 ½ matsked hackad lök;
• 120 ml olivolja;
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak.

Förberedelse

Blanda alla ingredienser i en mixer tills det är slätt. Förvara den färdiga dressingen i kylen i högst ett par veckor. Rör om innan användning.

19. Jordgubbsmyntsalladsdressing

Ingredienser

• ¼ ett litet lökhuvud;
• 220 g jordgubbar;
• 7 färska myntablad;
• 85 g honung;
• 60 ml vitvinsvinäger;
• 2 msk citronsaft
• 60 ml vegetabilisk olja.

Förberedelse

Hacka löken. Blanda alla ingredienser utom oljan i en mixer tills den är slät. Medan du fortsätter att röra, häll gradvis i vegetabilisk olja. Dressingen förvaras i kylen i högst tre dagar. Skaka den före användning.

20. Jordnötssmördressing

Ingredienser

• 125 g jordnötssmör;
• 2 matskedar risvinäger
• 1 matsked socker
• 1 tsk sojasås
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak;
• 100 ml vatten.

Förberedelse

Blanda alla ingredienser. Du kan behöva lite mindre vatten, så tillsätt inte allt på en gång. Konsistensen på den färdiga dressingen ska likna tung grädde. Den kan förvaras i kylen ett par veckor.