Vad är laktosintolerans och hur man lever med det

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

En magrevolution efter ett glas mjölk är en bra anledning att besöka din läkare och se över din kost. Du kan vara laktosintolerant.

Vad är laktos

Laktos (aka mjölksocker) är en disackaridkolhydrat som finns i mjölk och mejeriprodukter. För att kroppen ska kunna tillgodogöra sig laktos måste den brytas ner till glukos och galaktos. Detta görs av laktas, ett enzym som produceras i tunntarmen.

Det händer att det blir för lite laktas för att helt bryta ner laktos. Mjölksocker är inte helt bearbetat och skickas till tjocktarmen. Där börjar han jäsa under påverkan av bakterier, och en person utvecklar karakteristiska symtom. Detta kallas laktosintolerans, och 65 % av världens befolkning kan möta det. Minst 16-18% av invånarna i Ryssland lider av detsamma, och för vissa etniska grupper på landets territorium kan denna siffra överstiga 80%.

Den vanligaste typen är primär intolerans. I spädbarnsåldern produceras laktas i den mängd som krävs, så det finns inga problem med mjölkkonsumtionen. Barnet växer, andra livsmedel dyker upp i hans kost, och nivån av laktas minskar gradvis. Vanligtvis har vuxna tillräckligt med enzym för att smälta mjölk normalt, men i vissa fall sjunker laktasproduktionen dramatiskt, därav problemet.

Med sekundär intolerans kan laktasnivåerna minska på grund av operation i tunntarmen eller vissa sjukdomar, såsom celiaki eller Crohns sjukdom. Med snabb och kompetent behandling kan laktasnivån återställas.

Sällan, men fortfarande finns det medfödd laktosintolerans - detta tillstånd kan överföras från generation till generation. Hos spädbarn med medfödd intolerans börjar diarré även från bröstmjölk. Om problemet inte upptäcks i tid kan det finnas en risk för barnets liv.

Hur visar sig laktosintolerans?

Det är ganska lätt att misstänka detta tillstånd hos dig själv. Typiska symtom är:

• Uppblåsthet.
• Smärta eller kramper i magen.
• Ökad gasbildning.
• Illamående och ibland kräkningar.
• Diarre.

Sådana manifestationer kan vara karakteristiska för andra sjukdomar, så det är viktigt att förstå om obehaget är förknippat med användningen av mejeriprodukter. Vanligtvis, med laktasbrist, blir symtomen uppenbara inom 30 minuter till 2 timmar efter att ha druckit ett glas mjölk.

För att säkert veta att laktosintolerans är skulden för att mår dåligt, och inte gammal ostmassa, är det bättre att konsultera en läkare. Testmetoder inkluderar avföringssyra- och kolhydratanalys, samt utandningsvätetest och ett glykemiskt belastningstest med laktos.

Om du har ett svårt förhållande till laktos betyder det inte att du behöver avstå från mejeriprodukter och färskostar en gång för alla. Laktosfri mozzarella har nyligen dykt upp i raden av italienska ostar.

I tillagningsstadiet tillsätts enzymet laktas till mjölken, vilket bryter ner mjölksockret. Smaken skiljer sig inte från det vanliga, men du kan glömma problem med matsmältningen.

Vad du ska göra om mjölk får dig att må illa

Lösningen verkar vara uppenbar: eftersom du efter att ha konsumerat mejeriprodukter känner dig illamående och vriden i magen behöver du bara utesluta dem från kosten. Men du behöver inte göra detta. För det första är mjölk en proteinkälla som du behöver för att bygga muskler. Mjölk innehåller också kalcium, som är nödvändigt för skelett, och kalium - det hjälper till att upprätthålla god kondition av det kardiovaskulära systemet.

För det andra yttrar sig laktosintolerans hos människor på olika sätt: vissa människor mår illa även av en liten mängd mjölk, medan andra kan dricka ett helt glas utan några speciella konsekvenser. Det händer att fermenterade mjölkprodukter som yoghurt eller ost inte orsakar en så våldsam reaktion som mjölk.

Det är helt enkelt inte värt att ge upp mjölk för säkerhets skull. Försök att föra en matdagbok: skriv ner vad, när och hur mycket du åt eller drack, och anteckna sedan hur din kropp reagerade på det. Det är viktigt att hitta din norm: det är mycket möjligt att dricka mjölk i små doser inte orsakar dig några problem, men efter ett par glas i en klunk är det bättre att inte planera något allvarligt under de kommande 2 timmarna.

Om din kropp är bestämd och till och med en kopp kaffe med mjölk är oroande, försök att lägga till laktosfria mejeriprodukter till din kost. Mjölksockret i dem har redan brutits ned av laktas. Smaken på sådana produkter skiljer sig inte från vanlig mjölk, färskost eller yoghurt, och de innehåller också samma vitaminer och mineraler.

Istället för vanlig ost, försök att lägga Unagrande till sallad, pizza eller kanapéer. Den är tillagad på modern europeisk utrustning och den innehåller endast premiummjölk, italiensk surdeg och salt. Produktionsprocessen tar 9 timmar, vilket resulterar i en välbekant naturlig smak.